Жареная фуагра с шоколадным соусом

автор tanyusha tanyusha

Рецепт жареной фуагра с шоколадным соусом

На фото жареной фуагра с шоколадным соусом

  • Общее время: 3 ч 20 мин
  • Рецепт на 2 порции
  1. 9 отзывов

Калорий: 1131 ккал

Кухня: Французская

Сложность: Простой рецепт

Фуагра (foiegras) -в переводе с французского означает жирная печень. Традиционный фуагра делается из печени особым образом откормленных гусей. Хотя в современном мире повара приспособились делать фуагра из утиной печени и даже из куриной. Это может быть и паштет и жареная кусочками печень под каким либо соусом. Вот такой вариант я и хочу предложить на ваше рассмотрение. Вдохновлялась рецептом апельсиновых пончиках с шоколадным соусом, очань нравится готовить печень.

Подборка рецептов: простой рецепт печени,  рецепты на ужин,  праздничные рецепты.

Ингредиенты:

  • жирная утиная печень 500 г
  • молоко 200 г
  • оливковое масло для жарки 50 г
  • лук репчатый 0.5 шт.
  • горький шоколад 50 г
  • сахар 1 ч.л.
  • листья розмарина 1 ч.л.
  • белое сухое вино 130 г
  • винный уксус 20 г
  • оливковое масло по вкусу

Способ приготовления:

Жарить

Повод приготовления:

Ужин, Семейный праздник

Как приготовить

  1. Печень очистить от лишних пленок и прожилок. Нарезать ломтиками.

  2. Замочить в подсоленном молоке на 3 часа.

    жареная фуагра с шоколадным соусом
  3. Затем печень промыть и обсушить. Обжарить на сильном огне с каждой стороны по 2 минуты. Выложить на фольгу, плотно завернуть и убрать в теплое место на 10 минут.

    жареная фуагра с шоколадным соусом
  4. Лук нарезать мелко и смешать с измельченными в блендере листьями розмарина. Обжарить на оливковом масле 1 минуту.

    жареная фуагра с шоколадным соусом
  5. Добавить вино, сахар и винный уксус. Тушить чтоб жидкость уменьшилась в объеме.

    жареная фуагра с шоколадным соусом
  6. Шоколад ломаем на кусочки и кладем в соус. Как только шоколад растает сразу снимаем с огня и перекладываем наш соус в соусник.

    жареная фуагра с шоколадным соусом
  7. Фуагра поливаем соусом и подаем с жаренными тостами. Печень получается очень нежная. наслаждаемся этой вкуснятиной с белым вином или шампанским.

    жареная фуагра с шоколадным соусом

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
gridasova_95
gridasova_95

Спасибо, рецептик замечательный

shelepalo_87
shelepalo_87

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

laralengi
laralengi

Tanyusha, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

Анюта Клайд
Анюта Клайд

Несу свеженькое! Рецепт груш в анисовом сиропе с шоколадным соусом, обязательно к ознакомлению).

Табардак Рита
Табардак Рита

Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!

alalatr
alalatr

Мы тоже недавно первый раз делали жареную фуагра с шоколадным соусом.

lika74
lika74

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

Тома Девяткина
Тома Девяткина

Очень люблю жареную фуагра с шоколадным соусом, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

tuitsoos
tuitsoos

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

Куриная печень с гранатом и кунжутным соусом

Вкусное, ароматное блюдо из куриной печени придется по вкусу любителям субпродуктов. Куриная печень с гранатом и кунжутным соусом готовится очень быстро и просто, при этом результат отличный. Это блюдо можно приготовить к ужину или обеду и подать с ганиром. А можно подать на праздничный стол в качестве...

1 ч 20 мин

Груши в анисовом сиропе с шоколадным соусом

В новогоднюю ночь такое изобилие на столе! До мучного, как правило, дело не доходит! Но если хочется сладкого и легкого, предлагаю отведать такой десерт!...

180 мин

Жареная индейка с соусом из голубого сыра

филе индейки 600 г; сливки 10% 200 мл; сыр голубой 150 г; масло растительное 20 мл; перец черный молотый 1/4 ч.л.; соль 1/4 ч.л....

25 мин

Тарталетки с шоколадным ганашем

Сладкоежки, хочу рассказать вам один несложный, но удивительно вкусный и аппетитный вариант, как приготовить тарталетки с шоколадным ганашем и свежими ягодами по вкусу....

60 мин

Печень жареная с белыми грибами

Интересный и необычный рецепт жареной печени. Блюдо состоит: телячьей печени, бекона, белых грибов и лука....

40 мин

Куриная печень, жареная с луком

Куриная печень, жареная с луком - дешевое по себестоимости и очень простое в приготовлении блюдо, хорошо подходящее для обеда или ужина на каждый день. Рассказываю, как приготовить это простое блюдо....

30 мин