Простой рецепт итальянской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 632 ккал. Для приготовления понадобится Декантер. Вдохновлялась рецептом томатном ризотто, очань нравится готовить ризотто.
Ризотто по-летнему
автор Аня 
На фото ризотто по-летнему
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 632 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Рис арборио 200 г
- Белое сухое вино 200 мл
- Овощной бульон 1 л
- Лук репчатый 1 шт.
- Сливочное масло 40 г
- Козий сыр 150 г
- Зеленый горошек 1 стак.
- Стебель сельдерея 1 шт.
- Свежая мята 1 пучок
- Оливковое масло 4 столовые ложки
- Соль по вкусу
Специальное оборудование:
Декантер
Как приготовить
-
Почистите луковицу и подготовьте сельдерей. Мелко порубите.
-
Разогрейте в глубокой сковороде сливочное и оливковое масло, отправьте лук, сельдерей. Тушите до прозрачности, затем добавьте рис, перемешайте и равномерно распределите по поверхности сковороды. Тушите до прозрачного цвета на среднем огне. Рис не должен стать золотым.
-
Увеличьте огонь и влейте вино. Помешивайте до тех пор, пока не выпарится алкоголь. Начинайте постепенно вливать бульон. Жидкость должна немного накрывать рис. Не переставайте помешивать, жидкость должна полностью впитаться в рис. Влейте еще бульон и повторите все еще раз.
-
Готовьте еще минут 15, рис должен быть немного твердым внутри. Добавьте горошек и перемешайте. Добавьте натертый сыр, мешайте до тех пор, пока сыр не перестанет быть видимым. Попробуйте, если необходимо посолите.
-
Мелко порубите мяту и добавьте к рису. Накройте крышкой. Можете подавать через пару минут.
На заметку:
Ризотто станет еще красивее и вкуснее, если вы подадите его с жареными гребешками.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить ризотто. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от ризотто по-летнему.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Приготовила ризотто по-летнему!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Можно похвастаюсь? Сделала ризотто с морепродуктами - так здорово!
Делала ризотто по-летнему уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Спасибо огромное за рецепт ризотто по-летнему!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Это моя первая попытка. Ризотто я ни разу настоящий не пробовала. Правила приготовления только из интернета и советов поваров. НО! Результатом я довольна....
30 мин
Каракатицы 750 г; Рис (круглый) 250 г; Лук 1 шт.; Бульон овощной 150 мл; Вино белое 150 мл; Чеснок 1 зубчик; Пармезан 30 г; Масло оливковое 3 ст.л.; Масло сливочное 25 г; Мускатный орех (тертый) 4 щепотки...
20 мин
Ризотто с маскарпоне - очень вкусное итальянское блюдо из риса арборио. Ингредиенты довольно просты. процесс приготовления тоже - почему бы не приготовить?...
30 мин
очень вкусная и экзотическая пища. Супруг был приятно удивлен, ему понравилось!...
30 мин
Из всех вариантов этого потрясающего итальянского блюда больше всего мне нравится ризотто с кукурузой. Вкус у него бесподобный, а приятный золотистый цвет ризотто радует глаз и поднимает настроение....
50 мин
Ароматное и нежное блюдо. Несколько необычное и довольно полезноеЧтобы готовить это ризотто, свеклу нужно искренне и самозабвенно любить, иначе и браться не стоит. В России свеклу любят, так что вперед!...
45 мин
Ризотто со свеклой - очень необычный и оригинальный вариант приготовления традиционного итальянского блюда. Свекла придает ризотто и необычный вкус, и красочный цвет. Стоит попробовать....
59 мин
Рецепт ризотто по-летнему понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D