Хлеб на кефире на дрожжах

автор Саша Заяц Саша Заяц

Рецепт хлеба на кефире на дрожжах

На фото хлеба на кефире на дрожжах

  • Общее время: 3 ч 30 мин
  • Рецепт на 7 порций
  1. 9 отзывов

Калорий: 236 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Мягкий и очень вкусный хлеб, который станет хорошим дополнением к первым и вторым блюдам, подойдет для бутербродов и канапе. Вдохновлялась рецептом обеденном хлебе, очань нравится готовить хлеб.

Ингредиенты:

  • Кефир - 250 мл
  • Мука пшеничная - 450-500 г
  • Дрожжи сухие - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Яйцо - 1 шт.

Как приготовить

  1. Домашний хлеб я чаще всего готовлю в хлебопечке, так как она лучше моих рук справляется с замесом, ну, а далее и выпекает самостоятельно. Захотелось все же вспомнить времена, когда мои рученьки месили тесто, а о хлебопечке тогда я только мечтала. К тому же уже давненько купила специальную форму для хлеба, но вместо него стала печь в ней кексы. А как же хотелось мне получить хлеб-кирпичик. Вот и получился на кефире замечательный мягкий хлеб, с прекрасной структурой мякиша. С этим хлебом, мне кажется, справится любая хозяйка, если, конечно, захочет месить тесто вручную. Можно замесить тесто в хлебопечке, а затем уже выпекать его в духовке. Поступайте, как вам удобней.

  2. Для приготовления хлеба на кефире на дрожжах подготовьте из списка необходимые продукты.

    хлеб на кефире на дрожжах
  3. Кефир нужно немного подогреть, добавить в него сахар, дрожжи и 30 г муки от общего количества. Опару перемешать и оставить в тепле на 20 минут.

    хлеб на кефире на дрожжах
  4. В яйце отделить желток, добавить его в опару и хорошо размешать.

    хлеб на кефире на дрожжах
  5. Затем добавить соль и половину оставшейся муки. Тесто размешать лопаткой.

    хлеб на кефире на дрожжах
  6. Далее постепенно подсыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Ручной замес занял у меня 20 минут.

    хлеб на кефире на дрожжах
  7. Миску с тестом накрыть и убрать в теплое место на 2 часа. Тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.

    хлеб на кефире на дрожжах
  8. Затем тесто снова обмять и поместить в форму, застеленную пергаментом. Дать тесту снова подняться уже в форме. Если формы нет, то хлеб можно выпекать без нее. Сформировать батон и выложить его на противень. Подъем теста займет около 30 минут. После этого верх хлеба следует смазать слегка взбитым белком.

    хлеб на кефире на дрожжах
  9. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать хлеб на кефире на дрожжах 30-35 минут, пока верх не зарумянится. Вынуть хлеб из формы и остудить на решетке.

    хлеб на кефире на дрожжах
  10. Когда хлеб остынет, его можно легко разрезать на порции и дегустировать.

    хлеб на кефире на дрожжах
  11. Приятного аппетита!

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить хлеб фугасс. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите и пробуйте приготовить хлеб на кефире на дрожжах

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
safina_87
safina_87

Обалденно:)
спасибо за идейку хлеба на кефире на дрожжах.

somova_84
somova_84

Спасибо большое за замечательный рецепт хлеба на кефире на дрожжах.

tambetl
tambetl

В общем, супер!!!
Саша-волшебница!!!

Люба Дрозд
Люба Дрозд

Какой замечательный рецепт. Моим любителям http://recipemaster.ru/vypechka/khleb/apelsinovy-khleb обязательно понравится.

burdinova_86
burdinova_86

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

acouc
acouc

Я приготовила сегодня хлеб на кефире на дрожжах, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Саша!

sedou
sedou

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

idullu1996
idullu1996

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

alerali
alerali

Как красиво!

Хлеб на кефире без дрожжей

Согласно этому рецепту хлеб печется на кефире, без использования дрожжей. Хлеб готовится относительно быстро, ведь не нужно ждать, пока подойдут дрожжи. Быстро, вкусно и экономно! Попробуйте!...

2280 мин

Апельсиновый хлеб

Этот хлебушек можно отнести к рождественской выпечке. Рождественская выпечка традиционно украшена глазурью. Очень вкусный и нежный, с богатой вкусовой палитрой хлеб будет хорошим дополнением праздничной вечеринки....

2 ч 10 мин

Грузинский хлеб

Грузинский хлеб (Шотис-пури) - вкуснейшая выпечка с хрустящей корочкой и мягким, пористым мякишем....

15 мин

Хлеб без замеса

Хлеб состоит из трех видов муки: пшеничной, пшеничной цельнозерновой и ржаной. Количество дрожжей составляет приблизительно 1% от общего объема ингредиентов. Тесто получается липкое и для новичков я бы посоветовала уменьшить количество воды в основном замесе на 10 30 грамм. Но так как при работе с тестом...

3 ч 50 мин

Дарницкий хлеб

Ароматный и вкусный домашний хлеб - это вполне реально, стоит лишь немного постараться! Приготовив однажды такой хлебушек, вы будете пользоваться этим рецептом постоянно. Настоящий ржаной хлеб!...

240 мин

Пшеничный хлеб

Мука пшеничная высшего сорта 430 г; Сухие дрожжи 1/4 ч.л.; Соль морская 2 ч.л.; Крупа кукурузная 20 г; Вода 340 мл...

180 мин

Арабский хлеб

Получается с 1 раза, очень вкусно и просто....

3 ч 50 мин