Мой нынешний фаворит Я знаю, что это не единственный хлеб из серии "без замеса". Если у вас нет хлебопечки, преимущество данного рецепта - затрата времени, которая занимает 2,5 - 3 часа "от муки и до стола". Выпекается в огнеупорных стеклянных мисках, которые не требуют предварительного нагрева и обрзаует чудесную золотистую хрустящую корочку без дополнительных водяных бань в духовке. Такой хлеб не стыдно подать к столу на завтрак или званый ужин Совет: из данного состава продуктов можно испечь 2 буханки хлеба в емкости около 1 л; второй подъем теста должен занять не более 30 минут! Вдохновлялась рецептом обеденном хлебе, очань нравится готовить хлеб.
Крестьянский хлеб с хрустящей корочкой
автор vera95 
На фото крестьянского хлеба с хрустящей корочкой
- Общее время: 2 ч 40 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 191 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- пшеничная мука - 525 г
- сахар - 1 ст.л.
- вода - 440 мл
- дрожжи сухие - 2 ч.л.
- соль - 2 ч.л.
- пекарский порошок - 1 ч.л.
- масло сливочное - 35 г
Как приготовить
-
В теплой воде развести сахар, посыпать сверху дрожжи, оставить на 10-15 минут.
-
Дрожжи начнут пениться - хороший признак!
-
Смешать муку, соль, пекарский порошок, просеять.
-
Влить воду в муку, она должна впитаться.
-
Размешать, накрыть, оставить на 1,5 - 2 часа в теплом месте подходить.
-
Вот так было через 1 час.
-
А вот 1 ч 40 мин. смотрите, чтоб не убежало! ;)
-
Духовку включаем на 220"С. Берем 2 вилки, обминаем тесто по краям миски, разделить на 2 части.
-
Берем 2 хороших кусочка мягкого сливочного масла.
-
И очень обильно смазываем наши формы для выпечки.
-
Выкладываем вилками тесто, ставим в теплое место подходить еще 20-30 минут.
-
Тесто хорошо увеличилось в объеме; здесь 2 формы - 0,9 и 1,5 л, ранее я писала, что лучше взять миски объемом 1 л.
-
Выпекать 15-17 минут при 220"С, снизить до 190"С и выпекать еще столько же. Признаки готовности - румяная корочка, золотистые стенки и донышко хлеба.
-
Опрокидываем на решетку буханки, чтобы остыли. Готово!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить домашний хлеб. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Обязательно приготовлю!
vera95, спасибо!
Удобная у вас инструкция по приготовлению крестьянского хлеба с хрустящей корочкой получилась
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Чудесный рецепт крестьянского хлеба с хрустящей корочкой!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Я слабо разбираюсь в крестьянском хлебе с хрустящей корочкой, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Надо будет сделать хлеб для тостов recipemaster.ru/vypechka/khleb/khleb-dlya-tostov. Должно получиться классно.
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Этот хлебушек можно отнести к рождественской выпечке. Рождественская выпечка традиционно украшена глазурью. Очень вкусный и нежный, с богатой вкусовой палитрой хлеб будет хорошим дополнением праздничной вечеринки....
2 ч 10 мин
Рецепт для хлебопечки. Ваша машинка способна на многое! Попробуйте ее возможности в шоколадном деле!...
2 ч 15 мин
Грузинский хлеб (Шотис-пури) - вкуснейшая выпечка с хрустящей корочкой и мягким, пористым мякишем....
15 мин
Хлеб состоит из трех видов муки: пшеничной, пшеничной цельнозерновой и ржаной. Количество дрожжей составляет приблизительно 1% от общего объема ингредиентов. Тесто получается липкое и для новичков я бы посоветовала уменьшить количество воды в основном замесе на 10 30 грамм. Но так как при работе с тестом...
3 ч 50 мин
Пшеничная мука 500 г; Вода 300 мл; Соль по вкусу; Молоко 50 мл; Свежие дрожжи 10 г; Сливочное масло 2 столовые ложки...
2 ч 50 мин
Ароматный и вкусный домашний хлеб - это вполне реально, стоит лишь немного постараться! Приготовив однажды такой хлебушек, вы будете пользоваться этим рецептом постоянно. Настоящий ржаной хлеб!...
240 мин
Мука пшеничная высшего сорта 430 г; Сухие дрожжи 1/4 ч.л.; Соль морская 2 ч.л.; Крупа кукурузная 20 г; Вода 340 мл...
180 мин
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо