Кабачковая икра с баклажанами

автор ecasonat ecasonat

Рецепт кабачковой икры с баклажанами

На фото кабачковой икры с баклажанами

  • Общее время: 120 мин
  • Рецепт на 7 порций
  1. 17 отзывов

Калорий: 402 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Кабачок и баклажан - овощи одного вида. Именно поэтому они очень хорошо сочетаются. Я расскажу вам рецепт кабачковой икры с баклажанами. Вам понравится такая заготовка на зиму ;) Вдохновлялась рецептом икре кабачковой, очань нравится готовить икру овощную.

Подборка рецептов: простой рецепт икры овощной,  закуска из лука,  закуска из помидор,  закуски с икрой,  закуска из кабачков,  закуски из баклажанов.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Помидоры — 3-4 шт.
  • Репчатый лук — 3-4 шт. (Средних размеров.)
  • Растительное масло — 3-4 ст.л.
  • Соль — По вкусу
  • Молотый перец — По вкусу

Как приготовить

  1. Приступим. Приготовить кабачковую икру с баклажанами можно так: 1. Вы знаете, что у баклажанов горький сок, поэтому для начала мы их отварим. Очистите от кожуры, нарежьте кубиками и закиньте в воду. Пусть варятся до тех пор, пока не станут мягкими.

  2. Вареные баклажаны откиньте на дуршлаг, пусть этот самый горький сок стекает. 3. Пока баклажаны остывают, нашинкуйте мелко лук. Лука должно быть примерно в два раза меньше, чем кабачков, только тогда он даст вкус. 4. Кабачки почистите от кожуры, выберите семечки и нарежьте кабачки кубиками. 5. Подготовьте сковороду. Налейте и разогрейте растительное масло. Сначала обжарим лук, до состояния прозрачности. 6. Как только лук станет золотистым, добавьте к нему кабачки и тушите, пока они не дадут сок. Если кабачки уже сухие, и сока мало, добавьте немного воды. 7. Очистите помидоры от кожицы. Чтобы было легче чистить, опустите помидоры в кипяток на 1-2 минуты. 8. Как только лук и кабачки стали мягкими, добавьте к ним мелко нарезанные помидоры. Но только часть, вторую добавим чуть позже. 9. Баклажаны измельчите в мясорубке или блендером. 10. Когда икра немного потушилась, выложите оставшиеся помидоры. И тушите до испарения жидкости. 11. Баклажаны добавляем последними из овощей, после того, как жидкость испарилась. 12. Посолите, поперчите и тушите еще минут пять, не больше. 13. Если вы не хотите заготавливать кабачковую икру на зиму, остудите ее под крышкой и подавайте к столу, украсив зеленью. Если же кабачковая икра с баклажанами планировалась, как заготовка на зиму, простерилизуйте банки, добавьте в них по чайной или столовой (в зависимости от размера банки) ложки уксуса и вливайте кабачковую икру еще горячей, прямо с огня. Ваша кабачковая икра с баклажанами в домашних условиях готова! Желаю приятного аппетита!

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить кабачковую икру. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите и пробуйте приготовить кабачковую икру с баклажанами

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
fonomyead

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала кабачковую икру с баклажанами,очень понравилось.Спасибо.

tidadya

Спасибо за вкусный и красивый рецепт кабачковой икры с баклажанами!

yelza92

Я уже сделала кабачковую икру с баклажанами.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

Маргарита Хуснутдинова

Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Буланова Елизавета

Готовила по рецепту икры кабачковой консервированной, тоже замечательно получается.

acasto

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

Алена Вайнштейн

Ecasonat, рецепт кабачковой икры с баклажанами замечательный!
Спасибо!

Варя Назимова

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

ringer

Ecasonat!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

atolilol

Вкуснятина неописуемая!!!

tediero1989

Спасибо большое!!!
очень понравилось кабачковую икру с баклажанами,легко и просто.
Искренне спасибо, ecasonat.

lyalya

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

Даладанова Галя

Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное ecasonat за прекрасный рецепт!

ongendi
ongendi

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

otrisan
otrisan

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы кабачковую икру с баклажанами готовили 5 получила т.к. всё знала)))

mezina_78
mezina_78

Ecasonat, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается кабачковая икра с баклажанами!!!
Буду делать 3-й раз!

salyutina_85
salyutina_85

Просто божественный вкус!

Икра кабачковая консервированная

Икра кабачковая консервированная - идальная заготовка на зиму. Вы сможете открыть баночку икры в самое холодное время и насладится вкусом овощей....

180 мин

Консервированная кабачковая икра

Самая вкусная кабачковая икра! Зимой этот продукт расходится просто "на ура". Подайте ее в качестве перекуса с хлебом и колбаской или как закуску ко вторым блюдам....

120 мин

Кабачковая икра без обжаривания

Посмотрите, как приготовить кабачковую икру без обжаривания. Я использую для этого мультиварку, что очень удобно. Там тушатся все ингредиенты, после чего измельчаются блендером и закатываются....

80 мин

Кабачковая икра в мультиварке

Приготовить нежную, вкусную кабачковую икру в мультиварке сможет каждый, для этого нужно просто следовать пошаговому рецепту. Попробуйте - вы останетесь довольны, такой икры вы еще не пробовали....

120 мин

Кабачковая икра с помидорами

Существует множество рецептов приготовления кабачковой икры. Ее готовят с перцем, с морковкой, с томатной пастой, с майонезом, с добавлением баклажан, но основой этого блюда является кабачки. Сегодня я поделюсь с Вами одним из многих рецептов приготовления кабачковой икры. Не смотря на то, что основными...

30 мин

Икра кабачковая с майонезом

Используйте для приготовления икры молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами - так икра получится очень нежной. А майонез поможет создать необходимую консистенцию и добавит особую пикантность вкусу....

180 мин

Кабачковая икра в блендере

С тех пор, как на моей кухне появился блендер, вся кухонная жизнь стала намного проще. Я готовлю в нем все. И вот недавно узнал, как приготовить кабачковую икру в блендере. Делюсь рецептом!...

120 мин