Летний ананасовый десерт с кремом из йогурта и лимонным тимьяном

автор yaigsanol2004 yaigsanol2004

Рецепт летнего ананасового десерта с кремом из йогурта и лимонным тимьяном

На фото летнего ананасового десерта с кремом из йогурта и лимонным тимьяном

  • Общее время: 1 ч 20 мин
  • Рецепт на 7 порций
  1. 7 отзывов

Калорий: 400 ккал

Кухня: Итальянская

Сложность: Простой рецепт

Кто-то бы назвал его Тирамису, я же не посмею. От Тирамису здесь остались лишь савоярди. Мой летний ананасовый десерт звучит так: крем-мусс из йогурта, ананас маринованный (возможно звучит не очень сладко) с лимонным тимьяном и конечно савоярди. Все эти восхитительные составляющие представляют собой гармонично чередующиеся слои, которые, в конечном счете, формируют десерт с нежным и необычным вкусом. Вдохновлялась рецептом меренгах с кремом, очань нравится готовить крем.

Подборка рецептов: простой рецепт крема,  домашние рецепты.

Ингредиенты:

  • Ананас целый (900г) ½ шт.
  • Йогурт натуральный 200 мл
  • Сливки 35-40% 250 мл
  • Яичный желток 3 шт.
  • Бисквитное печенье (савоярди, lady fingers) 150 г
  • Лимонный сок 20 мл
  • Желатин 5 г
  • Сахар (песок) 220 г
  • Тимьян 1 г

Как приготовить

  1. У ананаса отрезаем "хохолок" и основу, после чего ставим его в вертикальной положение и обрезаем кожуру. Разрезаем ананас пополам, после каждую половину еще на две части и удаляем сердцевину, каждую четвертинку делим на три части и режим на маленькие кусочки. Кладем ананас в глубокую посуду, добавляем сахар, лимонный сок и тимьян лимонный, слегка рубленый ножом, перемешиваем и ставим в холодильник. Оставляем ананас мариноваться всю ночь.

  2. Кастрюльку с сахаром и водой (80мл) ставим на огонь и варим сироп. Ни в коем случае не мешаем его а лишь трясем кастрюльку.

    летний ананасовый десерт с кремом из йогурта и лимонным тимьяном
  3. Когда сироп закипит, начинаем взбивать желтки. Сироп должен кипеть еще пару минут, вода исприться немного, сироп загустеет и начнет приобретать желтоватый оттенок, значит он готов. Продолжая взбивать желтки, начинаем вливать горячий сироп тонкой струйкой. На венчики не льем.

    летний ананасовый десерт с кремом из йогурта и лимонным тимьяном
  4. Добавив сироп, ждем 30 секунд и добавляем желатин (размоченный в воде, если он того требует). Взбиваем желтки минут 5 до образования светлой густой пены и пока они не остынут.

    летний ананасовый десерт с кремом из йогурта и лимонным тимьяном
  5. Холодные сливки взбиваем до твердых пиков, добавляем йогурт и хорошо перемешиваем лопаткой или венчиком до однородного состояния.

    летний ананасовый десерт с кремом из йогурта и лимонным тимьяном
  6. Немного йогуртовой массы добавляем во взбитые желтки и взбиваем 10 секунд.

    летний ананасовый десерт с кремом из йогурта и лимонным тимьяном
  7. Получившуюся смесь добавляем в йогуртово-сливочную массу и перемешиваем лопаткой до однородности. Крем готов.

    летний ананасовый десерт с кремом из йогурта и лимонным тимьяном
  8. Для этого десерта можно взять, небольшие пиалки, стаканы или даже фужеры. На дно кладем немного крема, после чего слой савоярди и немного ананаса, также поливаем савоярди получившимся ананасовым соком, 1 ч. л. на слой достаточно. Делаем еще один слой крема, савоярди, ананас и завершаем небольшим количеством крема.

    летний ананасовый десерт с кремом из йогурта и лимонным тимьяном
  9. Ставим десерт в холодильник минимум на 2 часа, после чего можно подавать.

    летний ананасовый десерт с кремом из йогурта и лимонным тимьяном

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
kristina80
kristina80

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

esedi
esedi

Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…

Марта Одоева
Марта Одоева

Как это должно быть вкусно!!!!

torooti1989
torooti1989

И как у тебя все получается???

noutrinc
noutrinc

У меня летний ананасовый десерт с кремом из йогурта и лимонным тимьяном прямо как на картинке!
получилось шикарно, yaigsanol2004 спасибо за рецептик!!!

edeangong1972
edeangong1972

А как здесь добавить рецепт в закладки?

ortise1990
ortise1990

Спасибо за рецепт летнего ананасового десерта с кремом из йогурта и лимонным тимьяном, получилось!

Десерт крем-пюре из тыквы с фруктами

Яркий и вкусный десерт наполнит ароматом тыквы Ваш дом!Наверное все помнят мамину тыквенную кашку или суп, но мне очень понравилось что-то среднее между тем и другим - это легкий десерт крем-пюре из тыквы с фруктами пришел к нам из американской кухни. Это легкий в приготовлении кулинарный рецепт вкусного...

25 мин

Пончики с заварным лимонным кремом

#600 г муки; 300 г сахара; 3 яйца; 1/2 стак. молока; 1/4 стак. теплой воды; 8 ст.л. сливочного масла; 2,5 ч.л. дрожжей; 1,5 ч.л. соли; масло растительное; для начинки:; 300 г сахара; 110 г сливочного масла; 6 желтков; 2 лимона (цедра); 1/2 стак. лимонного сока...

15 мин

Рулет с творожным кремом

Вкусный бисквитный рулет с творожно-сливочным кремом на сгущеном молоке. Прекрасный десерт на праздник....

2 ч 32 мин

Сырные трубочки с кремом

сыр 100 г; масло сливочное 100 г; минеральная вода 100 мл; яйца куриные 1 шт.; мука 100 г; разрыхлитель 0,5 ч.л.; шампиньоны (свежие) 500 г; форель (свежая) 400 г; сливки молочные (33-38%) 500 мл; лук 1 шт.; желатин (быстрого приготовления) 10 г; соль по вкусу; вода 1/3 ст....

15 мин

Кофейный крем-десерт

Получился нежный, кремовый десерт. То, что нужно для нас, девчонок к весеннему празднику. Время указано с учетом охлаждения....

1 ч 10 мин

Корзиночки с кремом

#песочное тесто; кислые ягоды (я беру бруснику обычно или клюкву); Для крема:; 150 г масла; 1/2 банки сгущенки; ванилин; 0,5 ст.л. коньяка для закрепления крема....

25 мин

Десерт крем брюле

Удиви семью изысканным французским десертом!Крем-брюле - это классический десерт из кремового заварного крема с тонким слоем карамелизованного сахара. Многие считают приготовление крема-брюле очень сложной задачей, но, попробовав готовить, понимают что ошибались:) Все довольно просто и даже увлекате...

3 ч 20 мин