В мясной фарш мы добавляем измельченные грибы, жарим - и получаем котлеты изумительного вкуса и сочности. И вкус этот еще усиливается соусом. Вдохновлялась рецептом котлетах по-испански, очань нравится готовить котлеты.
Мясные котлеты с грибами и грибным соусом
автор Гайчук Мая 
На фото мясных котлет с грибами и грибным соусом
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 45 мин
- Рецепт на 9 порций
Калорий: 106 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 400 г фарша смешанного или свиного
- 100 г консервированных шампиньонов
- половина кубика грибного бульона
- 2-3 щепотки соли
- полстак. кукурузной муки (пшеничной)
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 100 г тех же шампиньонов
- стак.-полтора бульона из половинки кубика
- 2 ст.л. муки без горок
- 1-1,5 ст.л. сливочного масла
Как приготовить
-
Баночку грибов опрокидываем в дуршлаг (жидкость не выливаем, можно ею воспользоваться для соуса).
-
Грибы перекладываем в блендер, который за секунды превращает их в крошку. Половину добавляем к фаршу, вторая - для соуса.
-
Половинку бульонного кубика кладем на блюдце, чуть-чуть поливаем горячей водой, позже, когда размякнет, раскрошим для фарша. Вторую половинку позже растворим в горячей воде для соуса.
-
Мясо достаточно прокрутить в мясорубке с мелкой решеткой один раз. В фарш кладем и раскрошенную половинку кубика, и грибы. Они делают фарш более жидким, поэтому мы несколько минут упорно вымешиваем его вилкой, затем руками и отбиваем.
-
Теперь мы легко формуем 6 котлет весом более 80 г каждая.
-
Аккуратно панируем котлеты в кукурузной муке, которая дает при жарке хорошую корочку. Ставим пока в холодильник.
-
Для соуса пассеруем со сливочным маслом муку до желтого цвета.
-
Бульон из половинки кубика максимально разогреваем в микроволновке или на конфорке. Активно помешивая муку, постепенно вливаем в сковороду и добавляем грибы. Загустело - накрываем и выключаем.
-
Маслу перед жаркой котлет даем перекалиться, подержав сковороду 4-5 минут на самом сильном огне. Кладем котлеты, примерно 2 минуты жарим до корочки, переворачиваем. Еще через минуту-полторы снижаем огонь и дожариваем котлеты 3-4 минуты. Подаем с соусом.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить котлеты из свеклы. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.7 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Гайчук, спасибо за рецепт котлеток!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Спасибо за рецепт котлеток!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
recipemaster.ru/goryachee/kotlety/kotlety-ala-too тоже интересный вариант.
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Гайчук, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Гайчук, спасибо большое, за вкусный превкусный котлеты!!!
Гайчук, отличный рецепт котлеток, все ингредиенты любимые.
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Котлеты, приготовленные на пару, гораздо здоровее жареных. Их просто приготовить, а относятся они к диетическим блюдам....
40 мин
свинина - 1 кг; лук репчатый - 1 шт.; сливки - 50 г; яйца куриные - 2 шт.; чеснок - 4 шт.; хлеб белый - 1 батон; мука - 4 ст.л.; соль - 1; зелень - по вкусу; оливковое масло - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу...
40 мин
Необычные котлеты приведут тебя в восторг!Котлеты из конины - превосходное блюдо, ведь конина обладает огромным количеством белка и мизерным количеством углеводов, что является большой редкостью. Мясо должно обязательно быть молодым, так как возрастное обладает неприятным запахом и более жесткое на...
2 ч 50 мин
Оливковое масло 50 мл; Кабачки 1 шт.; Картофель 2 шт.; Помидоры 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Соль 1 щеп; Перец горошком 1 щеп; Яйцо куриное 1 шт.; Мука пшеничная высшего сорта 3 ст.л....
30 мин
Очень вкусные рыбные котлеты с картошкой. Очень удобно отварить рыбу и картошку в пароварке или мультиварке. Треску можно заменить другой рыбой....
45 мин
Всем любителям мясных котлет с начинками я предлагаю отличный рецепт котлет с грибами, которые отлично разнообразят ваш повседневный рацион, и даже станут хорошим дополнением к праздничному столу....
60 мин
У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт идеальных котлет. Такой имеется и у меня. Поспешу поделиться им с вами!...
1 ч
Рецепт просто бомба!!!!
котлетки готовить просто и не долго!