Name: стейк из фуа-гра
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: фуа-гра — 110 г; вино красное — 120 мл; виноград — 35 г; персик — 1 шт.; сахар — 40 г; хлеб для тостов; масло растительное; ягоды свежие; мята; белый перец; морская соль

У хлеба для тостов срезаем корки. Нарезаем ромбиками. На противень ставим решетку. На решетку выкладываем ромбики хлеба.
2. Ошпариваем персик и виноград кипятком. В маленький сотейник наливаем красное полусладкое вино. Ставим на огонь. Постоянно помешиваем.
3. Достаем шумовкой виноград и персик из сотейника. Снимаем кожицу. Когда вино начнет кипеть, убавляем огонь. Добавляем сахар. Выпариваем алкоголь около часа, постоянно помешивая.
4. Разрезаем очищенные персик и виноград, чтобы извлечь косточки. Ставим противень и решетку с хлебом в духовку 150 С на 3 минуты. Тем временем, персик нарезаем на небольшие куски. Выкладываем персик в сотейник.
5. Добавляем в сотейник с персиком немного воды. Ставим на огонь. Когда персики размягчатся, разминаем их вилкой. Переливаем в стакан и взбиваем блендером. Затем переливаем обратно в сотейник и ставим на огонь. Ложкой помешиваем.
6. Добавляем в сотейник с персиковым пюре сахар и морскую соль. Постоянно помешиваем донным венчиком. Разогреваем сковороду.
7. На противень ставим решетку. Добавляем на сковороду растительное масло. Обжариваем фуа-гра. Выкладываем обжаренную фуа-гра на решетку. Ставим противень с решеткой в духовку 150 С на 2-3 минуты.
8. Выкладываем фуа-гра на ромбики хлеба. Добавляем виноград в винный соус. Размешиваем. Выкладываем соус на тарелку. Размещаем тосты со стейками из фуа-гра. Выкладываем персиковое пюре. Украшаем блюдо мятой, съедобными цветами и ягодами. Приятного аппетита!

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить стейк с кровью. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5

Рейтинг рецепта

vita

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

rango

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

ontande1978

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от стейка из фуа-гра.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

Хлуденцова Настенок

Только закончила приготовление стейка из фуа-гра.
Спасибо!

qutiseten

Я тоже обожаю стейк из фуа-гра
но сама делала только один раз.

bugera_95

Со вчерашнего вечера мечтала приготовить стейк из фуа-гра.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)

sofya77

Может быть кому и пригодиться тоже recipemaster.ru/goryachee/steik/steik-ribai.

Хлыстова Лана

Очень, очень, очень вкусно!!!

zhenya82

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без стейка из фуа-гра не обходится!

bogacheva_74

Мы тоже недавно первый раз делали стейк из фуа-гра.

nered1981

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

inka96

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

ungoundi1985

Делала стейк из фуа-гра уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

roza88

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое upofas!!!

Козюкова Тоня

Стейк из фуа-гра — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

shpak_80

Обалденный рецептик стейка из фуа-гра. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

Стейк из фуа-гра

Ингредиенты:

Как приготовить

Смотрите и пробуйте приготовить стейк из фуа-гра

Комментарии к рецепту