Вареники с картофелем и грибами

автор ЕленКА ЕленКА

Рецепт вареников с картофелем и грибами

На фото вареников с картофелем и грибами

  • Общее время: 1 ч 30 мин
  • Рецепт на 1 порция
  1. 14 отзывов

Калорий: 223 ккал

Кухня: Украинская

Сложность: Простой рецепт

Очень простое и легкое тесто, у которого, как минимум три преимущества: 1) вареники получаются абсолютно у всех; 2) тесто получается очень мягким, нежным (что особенно актуально для пожилых людей) и не разваривается; 3) тесто абсолютно легкое в работе - легко лепится, но не прилипает вообще. Подходит абсолютно для всех не-фруктовых начинок. Вдохновлялась рецептом ленивых варениках с картофелем, очань нравится готовить вареники.

Ингредиенты:

  • мука - 3 стак.
  • сметана - 3 ст.л.
  • соль - ½ ч.л.
  • сода - ½ ч.л.
  • вода - 100 мл
  • грибы - по вкусу
  • масло растительное - по вкусу
  • специи - 1

Как приготовить

  1. Картофель чистим, нарезаем, отвариваем в подсоленной воде. Сливаем воду, делаем крутое пюре. Грибы и лук нарезаем и обжариваем на растительном масле, измельчаем блендером, добавляем в картофель и ставим охладиться. Соль/перец - по вкусу.

  2. Просеиваем муку, добавляем в нее соль. Сметану с содой добавляем в муку, перемешиваем. Постоянно помешивая, подливаем воду. Замешиваем тесто средней густоты.

  3. Вымешиваем тесто (около 15-20 мин) и заворачиваем его в пленку на 20 минут. Тесто получится шелковистым.

    вареники с картофелем и грибами
  4. От готового теста отрезаем четверть, скатываем колбаску, нарезаем на равные кусочки. Оставшееся тесто оборачиваем в пленку, чтобы не обветрилось. Раскатываем тесто в кружки, выкладываем начинку. Края вареника тщательно защипываем.

    вареники с картофелем и грибами
  5. Помешивая, варим вареники в подсоленной воде. После того, как они всплывут, варим 2-3 минуты. Посыпаем вареники оставшимся жареным луком. Из теста получится около 40 вареников

    вареники с картофелем и грибами

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
Портнова Таня

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

washu

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо ЕленКА за отличные и простые рецепты!

acasto

Спасибо за вкусный и красивый рецепт вареников с картофелем и грибами!

Долли Аня

А как Вы готовите вареники с кислой капустой и мятым картофелем? Поделитесь секретом.

a4kareg

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с варениками с картофелем и грибами много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

Злоказова Асия

Огромное спс за рецептик!!! =)

Макарьева Катарина

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

sadovnikova_83

Коллега приготовила вареники с картофелем и грибами.
Никогда вкуснее вареники с картофелем и грибами не пробовала!!!
Всем советую.

inears

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

Анастасия Недовесова

Спасибо! Беру в закладки.

Люся Сологуб

ЕленКА, Рецепт просто прелесть!

edyanc

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А вареники с картофелем и грибами — это очень вкусно!

tonya

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

Вера Тюхаева
Вера Тюхаева

ЕленКА, вареники с картофелем и грибами делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

Вареники с кислой капустой и мятым картофелем

капуста квашеная 200 г; картофель 200 г; лук 120 г; масло подсолнечное (ароматное) 30 г; мука 400 г; яйца куриные 1 шт.; вода 120 г; соль 10 г; зелень 5 г; сметана (для подачи) 120 г; клюква (для подачи) 10 г; перец черный по вкусу...

25 мин

Постные ленивые вареники с картофелем

Нежные, ленивые вареники с картофелем для вашего постного стола из натуральных и полезных продуктов....

40 мин

Вареники с картошкой и грибами

Вареники с картошкой и грибами - вкусно, бюджетно, впрок.Вареники с картошкой и грибами - блюдо, известное на Руси с давних пор. Его готовили и во время поста, подавали и на праздничный стол. Во втором случае использовали сливочное масло и сметану. Во время поста же подавали с поджаренным на растительном...

50 мин

Постные вареники с картофелем

Если вы ищете подходящее блюдо для поста, поздравляем, вы попали по адресу. Многим кажется, что постная еда может быть только пресной и безвкусной. Как бы не так. Мы хотим поделиться с вами рецептом одного шикарного традиционного блюда, которое хочется есть и в пост, и в обычный день.Постные вареники...

1 ч

Вареники с гречкой и грибами

Вареники из тонкого заварного теста с начинкой из гречки и грибов. Подаются с луковой поджаркой....

1 ч 10 мин

Вареники с курицей и грибами

мука 280 г; яйца куриные 1 шт.; вода 200 г; соль по вкусу; филе куриное 150 г; шампиньоны 5-6 шт.; лук 1 шт.; перец по вкусу...

40 мин

Вареники классические

Вареники - первое блюдо, которое приходит на ум, если речь заходит об украинской кухне. С картошкой, капустой, творогом, вишнями. Сегодня остановимся на рецепте, как приготовить вареники классические....

60 мин