Name: халим — персидская каша с уткой
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Гранат (зерна); Зелень

Иранская кухня.
Сила, мощь и здоровье души и тела этого рецепта известно с древних времен Империи Ахеменидов.
Ее готовили специально для тех, кто прочил себе судьбу воина и защитника.
Метод
В кастрюле с толстым дном прокалить булгур (1/2 стакана), всыпать все специи и в момент появления хлебного аромата добавить к булгуру чечевицу, перемещать и залить водой, готовить кашу до готовности круп, в конце варки посолить.
Готовую смесь круп пюрировать.
Утиные грудки рассечь крест-накрест по коже острым ножом, обжарить грудки на сухой сковороде сначала надрезами вниз, чтобы вытопился жир, утятину перевернуть, добавить температуру и обжаривать до полной готовности.
Порезать утку ломтиками, держать горячей.
Лук-порей, батат или морковь нашинковать соломкой, чеснок порубить и припустить овощи в сковороде, где жарилась утка.
Айву помыть, нарезать тонкими слайсами, обдать лимонным соком и карамелизировать в горячей смеси сахара и сливочного масла.
Халим разделить на порции, сверху выложить утиную грудку, овощи и карамелизированные слайсы айвы и полить остатками утиного жира.
Подавать персидскую кашу с зеленью и зернами граната.

На заметку:

Иранская кухня на Woman s Day. Сила, мощь и здоровье души и тела этого рецепта известно с древних времен Империи Ахеменидов. Ее готовили специально для тех, кто прочил себе судьбу воина и защитника.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить кашу с сухофруктами. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5

Рейтинг рецепта

endedouto1997

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

Буланова Елизавета

Спс)
оч понравилось)

dirond

Иду пробовать…

zhenya82

Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится http://recipemaster.ru/kashi/kasha-s-chernoslivom.

entin1984

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

Кира Сирман

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

feetlu

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Инга Дрозд

Спасибо за рецепт
очень люблю халима

varya70

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала халима «минимум усилий и максимум удовольствия»!

Оля Надъярная

Vasilina97,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту персидской каши с уткой.
Получилась вкуснятина!

sofya77

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

noutrinc

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала персидскую кашу с уткой.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим персидскую кашу с уткой на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

longarowa

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

percheklii_84

Спасибо огромное за рецепт халима!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

gaichuk_93

Я приготовила персидскую кашу с уткой на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

Халим — персидская каша с уткой

Ингредиенты:

Для подачи:

Как приготовить

На заметку:

Смотрите и пробуйте приготовить халима — персидскую кашу с уткого

Комментарии к рецепту