Невероятная прованская запеканка

автор Amaliya Amaliya

Рецепт невероятной прованской запеканки

На фото невероятной прованской запеканки

  • Общее время: 2 ч
  • Рецепт на 8 порций
  1. 7 отзывов

Калорий: 135 ккал

Кухня: Итальянская

Сложность: Простой рецепт

На данный рецепт меня вдохновил один известный английский повар, в его первоначальном виде содержаться ингредиенты, редкие для нашего потребления, и я его чуть изменила. Блинная запеканка по рецепту из Прованса просто обречена на успех: для начинки в ней используются сладкие помидоры, копченая ветчина и сыр, а это одно из самых удачных сочетаний. Блины легко готовятся и прекрасно подходят для запеканок, во Франции и Италии их делают очень часто. Как и лазанью, такую запеканку только не стоит подавать на стол прямо из духовки, дайте ей постоять, и ее будет проще нарезать и разложить по тарелкам. А уж потом ешьте и радуйтесь. Ведь еда должна приносить не только питательное насыщение, но и эмоциональное. Еда, которая держит эмоционально до последней крошки, это кулинарный шедевр! Вдохновлялась рецептом сырной запеканке, очань нравится готовить запеканки.

Подборка рецептов: простой рецепт запеканок,  запеканка с курицей.

Ингредиенты:

  • помидоры консервированные в собственном соку - 600 г
  • базилик свежий - ½ пучка
  • лимоны - ½ шт.
  • винный уксус красный - ½ ч.л.
  • пармезан - 125 г
  • эмменталь - 125 г
  • петрушка зелень - ½ пучка
  • ветчина - 200 г
  • лук красный - 2 шт.
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • мука - 4 ст.л.
  • молоко - 700 мл
  • горчица - 1 ч.л.
  • мускатный орех - 2 щепотки
  • сливочное масло - 30 г
  • мука - 120 г
  • яйца куриные - 2 шт.
  • молоко - 70 мл
  • вода - 70 мл

Как приготовить

  1. Помидоры нарежьте (сок из банки слейте в стеклянную банку и уберите в холодильник, он нам не понадобится). Мелко порубите листья базилика, мелко натрите лимонную цедру и перемешайте то и другое с помидорами, парой ложек уксуса и большой щепоткой морской соли.

  2. Начните готовить соус. Мелко порубите лук, растопите масло в сотейнике на небольшом огне и жарьте лук 15 минут, регулярно помешивая, до мягкости. Насыпьте в лук муку, перемешайте, а затем постепенно влейте молоко, тщательно перемешивая.

    невероятная прованская запеканка
  3. Добавьте горчицу и немного мускатного ореха, приправить и варите 15 минут. Снимите с огня.

    невероятная прованская запеканка
  4. Тем временем займитесь тестом для блинов. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть; насыпьте в миску муку и щепотку соли, сделайте в центре колодец, выпустите в него яйца, добавьте молоко и 70 мл воды, хорошенько перемешайте.

    невероятная прованская запеканка
  5. Поставьте на средний огонь сковороду диаметром 26 см и растопите в ней крошечный кусочек сливочного масла. Влейте столько теста, чтобы полностью покрыть дно, и покрутите. Поджарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Приготовьте оставшиеся блины, каждый раз вытирая сковороду бумажным полотенцем и добавляя новый кусочек масла. Всего у вас должно получиться 6 штук. Натрите и смешайте оба вида сыра, крупно порубите листья петрушки, разорвите на части ломтики ветчины.

    невероятная прованская запеканка
  6. Разогрейте духовку до 180 С. Возьмите глубокую жаропрочную сковороду диаметром 26 см. Соберите запеканку: первый слой блина, затем луковый соус.

    невероятная прованская запеканка
  7. Далее слой томатного соуса, ветчины, сыра и петрушки.

    невероятная прованская запеканка
  8. Затем повторите все слои, последним должен быть слой соуса и сыра. Поставьте на нижний уровень духовки на 40 минут, чтобы запеканка подрумянилась. Оставьте на 10 минут перед подачей. Приятного аппетита!

    невероятная прованская запеканка
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить ячневую запеканку. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
fonomyead
fonomyead

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать невероятную прованскую запеканку по этому рецепту.

tomara
tomara

Вы там знаете толк в еде :)

bogacheva_77
bogacheva_77

Брависсимо!

sissinoo1990
sissinoo1990

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

dasha71
dasha71

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

inka96
inka96

На сайте нашла http://recipemaster.ru/vypechka/zapekanki/zapekanka-s-izyumom просто ли приготовить?

nika
nika

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

Запеканка по-неаполитански

Апдейт рецепта от 30.03.2009Фактически эта запеканка - ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А в остальном все в комплекте - даже пресловутый соус бешамель и легкий намек на болоньезе в мясном фарше ;) В результате получается очень сытное и вкусное...

60 мин

Запеканка из баклажан

Сытное насыщенное вкусом блюдо. Вместо красного риса можно использовать бурый или обычный белый. Я добавляла сыр твердый и моцареллу, но с сырами можно эксперементировать. В будущем планирую приготовить аналогичное блюдо, но с пастой....

50 мин

Запеканка с сосисками

Простое и незамысловатое блюдо для большой компании, когда под рукой немного ингредиентов. Смотрим и записываем рецепт запеканки с сосисками на все случаи жизни!...

60 мин

Брюквенная запеканка

Необычайно вкусная и ароматная брюквенная запеканка - это национальное финское блюдо, которое готовится на Рождество. Однако она сможет украсить и наше застолье, т. к. придется всем по вкусу....

180 мин

Кабачковая запеканка

Вашему вниманию хочу предложить рецепт, который расскажет, как приготовить кабачковую запеканку. Нежная, сочная и ароматная - невероятно вкусный вариант сытного и аппетитного блюда для всей семьи....

60 мин

Запеканка из макарон

Макароны 400 г; Оливковое масло 1 столовая ложка; Сосиски 100 г; Ветчина 1 кусок; Сыр 100 г; Яйцо куриное 3 шт.; Сметана 50 г; Молоко 150 мл; Соль щепотка; Мускатный орех щепотка; Сливочное масло 20 г...

1 ч

Запеканка из цуккини

У вас мало времени на приготовление полезной и вкусной еды? Воспользуйтесь нашим рецептом запеканки из цуккини с творогом и твердым сыром, такой ужин придется по вкус даже гурману....

40 мин