Квашеная капуста с брусникой

автор svetlana84 svetlana84

Рецепт квашеной капусты с брусникой

На фото квашеной капусты с брусникой

  • Общее время: 40 мин
  • Рецепт на 6 порций
  1. 8 отзывов

Калорий: 28 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Несложный рецепт

Запасаясь огурцами, помидорами, баклажанами и кабачками, мало кто вспомнил о том, что можно закрыть на зиму еще и всеми любимую капусту. И, к счастью, еще не поздно закупить зеленых кочанов и сделать заготовок по нашему рецепту на полгода вперед. Согласны? Тогда начнем.

Какой должна быть квашеная капуста? Конечно, хрустящей, с кислинкой и ни капельки не горькой. Мы знаем, как добиться желаемого результата без лишней волокиты. Квашеная капуста с брусникой настоящая находка как для опытных, так и для начинающих хозяюшек. Вдохновлялась рецептом квашеной капусте классической, очань нравится готовить заготовки.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная 2 кг
  • Морковь 150 г
  • Соль 1 ст.л.
  • Брусника 150 г

Как приготовить

  1. Промойте и обсушите ягоды брусники. Очистите морковь и снимите верхние листья с кочанов капусты. Хорошенько промойте и мелко нашинкуйте овощи.

  2. Поместите капусту с морковью и брусникой в глубокий эмалированный таз или кастрюлю. Присыпьте овощи солью и, перетирая их руками и добавляя тмин, тщательно перемешивайте.

  3. Накройте капусту с морковью марлей и поставьте на 4 дня под гнет. Овощи должны отстаиваться при комнатной температуре.

  4. С помощью бамбуковых палочек, японских палочек или ножа каждый день делайте в утрамбованной массе углубления, доставая до самого дна кастрюли. Благодаря такому трюку заготовка не будет горчить.

  5. На пятый день освободите капусту из-под марли и гнета, хорошенько распушите ее, перемешивая руками всю массу.

  6. Разложите квашеную капусту по предварительно простерилизованным банками. Следите за тем, чтобы верхний слой капусты был покрыт рассолом, так заготовка не почернеет. Закройте банки и храните капусту в прохладном темном месте или в холодильнике.

На заметку:

  • Вот видите, все предельно просто! Если хотите, можете заменить бруснику клюквой, получится ни чуть не хуже. Посмотрите, как еще можно заготовить капусту на зиму. Поделитесь таким простым и понятным рецептом со своими подругами!

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить капусту хрустящую квашеную. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите и пробуйте приготовить квашеную капусту с брусникой

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Лютич Люба

Надо попробовать

kuratnik_89

Svetlana84, рецепт замечательный! Спасибо!

erind

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

torackowo

Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.

yaroslava

А меня удивил рецепт http://recipemaster.ru/zagotovki/kapusta-po-petrovski-na-zimu. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.

Сейтгалиева Зоя

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

ontande1978

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

lera

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

Квашеная капуста жареная на сковороде

Быстрое блюдо на гарнир или как начинка в пироги.Жаренная с луком квашеная капуста - отличная начинка в пирожки или дополнение к сложному гарниру....

20 мин

Домашняя квашеная капуста с морковью

#капуста 2-2,3 кг; лавровый лист 3-4 шт.; морковь 2 шт.; перец черный горошком; для рассола:; вода 1.5 л; сахар 2 ст.л.; соль 2 ст.л....

35 мин

Капуста пальчики оближешь на зиму

Отличный простой овощной салат, хранится очень хорошоКапустные салаты всегда пользуются спросом, особенно натуральные - без тепловой обработки....

5 д

Капуста белокочанная квашеная

капуста белокочанная 1,5 кг; морковь 500 г; лавровый лист 3-4 шт.; перец черный (горошком) 5-7 шт.; укроп (семена) 1 ст.л.; перец красный (острый) 1 стручок; вода 1 л; соль (крупная) 1 ст.л.; сахар 1 ст.л....

13 д 1 ч 50 мин

Капуста квашеная классическая

Вашему вниманию - простой рецепт капусты квашеной классической, и я вам с удовольствием расскажу, как это блюдо приготовить. Сложностей никаких нет: просто порезать, залить маринадом и настоять!...

3420 мин

Квашеная капуста без рассола

Квашеная капуста (мамина) Изучила на форуме несколько рецептов соленья капусты, этот рецепт чем-то похож на рецепт Лены, но разница имеетсякапуста получается тоже хрустящая и ароматная засчет перца горошком и лаврового листа (мужики просто тащатся от этой капустки)...

1 ч 20 мин

Капуста по петровски на зиму

Любите маринованную капусту? Тогда этот рецепт для вас!Пользуюсь этим рецептом, так как капуста получается очень вкусная. Кроме того, ее можно есть почти сразу, а также хранить на зиму. Любимое кушанье с картофелем, могу ее есть даже саму по себе. Очень вкусно!...

1 ч 30 мин