Домашняя квашеная капуста с морковью

автор sisoucati sisoucati

Рецепт домашней квашеной капусты с морковью

На фото домашней квашеной капусты с морковью

  • Общее время: 35 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 12 отзывов

Калорий: 64 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 35 мин. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 64 ккал. Вдохновлялась рецептом квашеной капусте классической, очань нравится готовить заготовки.

Подборка рецептов: простой рецепт заготовок,  домашние рецепты.

Ингредиенты:

  • #капуста 2-2,3 кг
  • лавровый лист 3-4 шт.
  • морковь 2 шт.
  • перец черный горошком

для рассола:

  • вода 1.5 л
  • сахар 2 ст.л.
  • соль 2 ст.л.

Как приготовить

  1. Приготовленная по данному рецепту квашеная капуста получается хрустящей, безумно вкусной и очень быстро готовится. Заквашивается в рассоле, поэтому руками мять не нужно. Очень легкий рецепт, который проверен годами.

  2. Приготовить рассол: растворить сахар и соль в теплой воде. Очистить капусту от первых листьев, разрезать пополам, нашинковать на терке, в комбайне или с помощью ножа. Крупно потереть морковь. Переложить морковь в капусту.

  3. Переложить смесь в банку, чуть-чуть утрамбовать. В середине положить пару лавровых листов и перец горошком. Вылить в баночку рассол, чтобы он полностью покрыл капусту. Уйдет от 1,2 до 1,5 литров рассола, в зависимости от того, как порезана капуста.

  4. Неплотно закрыть банку крышкой или накрыть бинтиком, сложенным в два раза. Поставить в глубокую емкость, потому что при брожении рассол будет подниматься и выливаться через край. Оставить приблизительно на трое суток.

  5. Следить, чтобы вся капуста была в рассоле. Если его мало, то утрамбовать овощи вилкой. Если в помещении высокая температура, то через 48 часов капуста будет готова. После чего квашеную капусту с морковью нужно отправить в холодильник.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
domit
domit

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

gala
gala

Я делала почти так же, было очень вкусно.

Табардак Рита
Табардак Рита

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

Присяжнюк Инна
Присяжнюк Инна

Прикольно получилось класс!!!

Светлана Ширинкина
Светлана Ширинкина

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

ushuto1974
ushuto1974

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с домашней квашеной капустой с морковью много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

agata
agata

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит домашнюю квашеную капусту с морковью.
Большое тебе спасибо, sisoucati, за такие простые, но аппетитные блюда.

ressur
ressur

В выходные сделала http://recipemaster.ru/zagotovki/kapusta-kvashenaya по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!

Акишева Светлана
Акишева Светлана

Очень круто получилось!

Светлана Мисенова
Светлана Мисенова

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

matryoninskaya_72
matryoninskaya_72

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

slepova_75
slepova_75

А что вы нашли в домашней квашеной капусте с морковью??? Мне, например, не очень понравилось:(

Тыквенный сок на зиму с курагой и морковью

Полезный, яркий, насыщенный сок с нежной мякотью!Так приятно открыть зимой баночку сока, и порадовать своих близких. Помимо приятного вкуса, в соке содержится очень много витаминов и минералов. Заготавливай сок на зиму и укрепляй здоровье и иммунитет!...

2 ч 40 мин

Квашеная капуста жареная на сковороде

Быстрое блюдо на гарнир или как начинка в пироги.Жаренная с луком квашеная капуста - отличная начинка в пирожки или дополнение к сложному гарниру....

20 мин

Капуста белокочанная квашеная

капуста белокочанная 1,5 кг; морковь 500 г; лавровый лист 3-4 шт.; перец черный (горошком) 5-7 шт.; укроп (семена) 1 ст.л.; перец красный (острый) 1 стручок; вода 1 л; соль (крупная) 1 ст.л.; сахар 1 ст.л....

13 д 1 ч 50 мин

Капуста квашеная классическая

Вашему вниманию - простой рецепт капусты квашеной классической, и я вам с удовольствием расскажу, как это блюдо приготовить. Сложностей никаких нет: просто порезать, залить маринадом и настоять!...

3420 мин

Квашеная капуста без рассола

Квашеная капуста (мамина) Изучила на форуме несколько рецептов соленья капусты, этот рецепт чем-то похож на рецепт Лены, но разница имеетсякапуста получается тоже хрустящая и ароматная засчет перца горошком и лаврового листа (мужики просто тащатся от этой капустки)...

1 ч 20 мин

Квашеная капуста с брусникой

Запасаясь огурцами, помидорами, баклажанами и кабачками, мало кто вспомнил о том, что можно закрыть на зиму еще и всеми любимую капусту. И, к счастью, еще не поздно закупить зеленых кочанов и сделать заготовок по нашему рецепту на полгода вперед. Согласны? Тогда начнем.Какой должна быть квашеная капуста?...

40 мин

Капуста хрустящая квашеная

Капустка хрустящая квашеная...

1 д 11 ч 10 мин