Квашеная редька

автор asingon asingon

Рецепт квашеной редьки

На фото квашеной редьки

  • Общее время: 6000 мин
  • Рецепт на 3 порции
  1. 17 отзывов

Калорий: 34 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Редька мне не особо нравится, она - острая и, когда постоит, приобретает неприятный запах. Но вот квашеная редька - другое дело! Она теряет всю свою остроту и становится приятно-кисленькой на вкус. Вдохновлялась рецептом квашеной капусте классической, очань нравится готовить заготовки.

Ингредиенты:

  • Черная редька — 1 кг
  • Соль — 1 ст.л.
  • Вода — 0,5 стак.

Вегетарианство:

Рецепты для похудения

Как приготовить

  1. Редька содержит большое количество углеводов, витаминов, эфирных масел. В корнеплодах черной редьки - вода, сахар, клетчатка, соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа, аминокислоты и др. Особенно полезна редька в холодные месяцы, т. к. отлично восполняет запасы витаминов и минеральных солей в организме. Как приготовить квашеную редьку? 1. Редьку хорошенько почистите щеточкой, срежьте кожицу и кончики, промойте. Если редька молодая и кожица мягкая, то ее можно оставить.

  2. Натрите редьку на терке или мелко нашинкуйте. Затем выложите в миску. 3. Добавьте к тертой редьке соль и все тщательно перемешайте руками. Добавьте полстакана воды и еще раз перемешайте. 4. Переложите в чистую эмалированную кастрюлю, накройте марлей или льняной тряпочкой и тарелкой (деревянным кругом). Сверху водворите гнет. Оставьте редьку под гнетом в тепле на сутки. За это время она пустит сок. 5. По истечению суток переложите редьку в банки, накройте марлей. Ферментация будет продолжаться дня три. 6. После ферментации закройте банки крышками и переложите в холодильник или погреб. Квашеная редька готова! используйте ее для приготовления салатов. Приятного аппетита!

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить квашеную капусту с брусникой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите и пробуйте приготовить квашеную редьку

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
isangor
isangor

Спасибо еще раз ,asingon, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

Томара Косиненко
Томара Косиненко

Отлична идея!

Варганова Людмила
Варганова Людмила

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

hendedon1984
hendedon1984

Последнее время увлеклась приготовлением редьки дайкон маринованная recipemaster.ru/zagotovki/marinovanie/redka-daikon-marinovannaya, мужу нравится.

bilas
bilas

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих квашеной редьки он не ел.

Буланова Елизавета
Буланова Елизавета

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

Вика Ажинова
Вика Ажинова

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

Ксюха Малкович
Ксюха Малкович

Я хочу приготовить квашеную редьку на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

utrit
utrit

АААААА как вкусно глядя на квашеную редьку слюнки потекли ручьем!!:D

houdat
houdat

Asingon, очень удачный рецепт, делаю второй раз.

yella90
yella90

Приготовила квашеную редьку!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

Вера Сатульская
Вера Сатульская

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

vera85
vera85

Очень популярно все расписано. Спасибо.

safina_87
safina_87

Ой, соскучилась что-то по квашеной редьке.
Приготовлю завтра)

serafima92
serafima92

Asingon, большое спасибо!

revun_79
revun_79

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

alena85
alena85

Asingon!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Квашеная капуста жареная на сковороде

Быстрое блюдо на гарнир или как начинка в пироги.Жаренная с луком квашеная капуста - отличная начинка в пирожки или дополнение к сложному гарниру....

20 мин

Домашняя квашеная капуста с морковью

#капуста 2-2,3 кг; лавровый лист 3-4 шт.; морковь 2 шт.; перец черный горошком; для рассола:; вода 1.5 л; сахар 2 ст.л.; соль 2 ст.л....

35 мин

Капуста белокочанная квашеная

капуста белокочанная 1,5 кг; морковь 500 г; лавровый лист 3-4 шт.; перец черный (горошком) 5-7 шт.; укроп (семена) 1 ст.л.; перец красный (острый) 1 стручок; вода 1 л; соль (крупная) 1 ст.л.; сахар 1 ст.л....

13 д 1 ч 50 мин

Капуста квашеная классическая

Вашему вниманию - простой рецепт капусты квашеной классической, и я вам с удовольствием расскажу, как это блюдо приготовить. Сложностей никаких нет: просто порезать, залить маринадом и настоять!...

3420 мин

Квашеная капуста без рассола

Квашеная капуста (мамина) Изучила на форуме несколько рецептов соленья капусты, этот рецепт чем-то похож на рецепт Лены, но разница имеетсякапуста получается тоже хрустящая и ароматная засчет перца горошком и лаврового листа (мужики просто тащатся от этой капустки)...

1 ч 20 мин

Капуста хрустящая квашеная

Капустка хрустящая квашеная...

1 д 11 ч 10 мин

Редька Дайкон маринованная

Интересное блюдо китайской кухни.Прошу! Угощайтесь!...

20 мин