Name: ленивая кабачковая икра
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: кабачки - 2 шт.; лук репчатый - 1 шт.; перец сладкий - 1 шт.; чеснок - 3 стак.; масло растительное - 3 ст.л.; соль - 1 щепотка

Икру готовить нужно в глубокой кастрюле с толстым дном или чугунном казанке. Я готовила в казанке. Разогреть в нем масло. В это время нарезать кубиками лук и добавить к маслу. Пассеровать 1-2 минуты, чтобы он пустил сок, но не зажаривался.
Пока готовится лук, очистить от семян перец и нарезать кубиками. Добавить к луку и тушить несколько минут.
Пока тушится перец, помидоры обдать кипятком и снять кожуру (кстати, можно ее и не снимать, тогда получится супер-ленивая икра). Добавить томаты к овощам. Тушить несколько минут.
Пока тушатся овощи очистить кабачки от кожуры, нарезать на кубики. Добавить к овощам. Все перемешать и убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1 час, помешивая каждые 20 минут.
Снять икру с огня. Добавить соль, перец, чеснок, пропущенный через пресс, перемешать. Затем вооружиться толкушкой для картофеля и помять икру в течение минуты, чтобы были кусочки, но не превращая в пюре.
Если жидкости получилось многовато, то вернуть икру на плиту и тушить около 10-15 минут с открытой крышкой, иногда помешивая. Затем дать икре остыть, часть жидкости еще уйдет, когда она остынет. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы они пропиталась всеми вкусами и ароматами. Приятного аппетита!

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить кабачковую икру. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5

Рейтинг рецепта

ofitit1986

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

Танечка Марынова

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала ленивую кабачковую икру «минимум усилий и максимум удовольствия»!

alina96

Спасибо огромное за рецепт, Таша!
ленивая кабачковая икра просто супер.
Все мои подруги делают теперь ленивая кабачковая икра по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

Лютич Люба

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Таша.

Вика Кваскова

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

Гридасова Виктория

Сделала тыквенно-кабачковую икра recipemaster.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/tykvenno-kabachkovaya-ikra. Всем советую!

Метелькова Танечка

Спасибо:D
Будем пробовать!

usesedico

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..

sonya70

Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

lika78

Иду пробовать…

eldariot

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

София Муромская

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

Софья Картошкина

Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!

ksyusha

Буду к вам заходить чаще.

asofres

Таша, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

iladii_88

Я обязательно на днях попробую твой вариант ленивой кабачковой икры

Ленивая кабачковая икра

Ингредиенты:

Как приготовить

Комментарии к рецепту