Name: паштет из куриной и говяжьей печени
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 600 г говяжьей печени; 400-450 г куриной печени; 150-170 г сливочного масла; 3 средних луковицы; 3 средних моркови; 1,5-2 ч.л. готовой приправы к мясу или фаршу; соль, перец – по вкусу; 4-5 ст.л. растительного масла для жарки печени; 2 ст.л. сливочного масла для жарки овощей

Нарезаем говяжью печень довольно тонкими дольками, у куриной - соединенные вместе две части разделяем, удаляя оставшиеся сосуды. Промываем, обсушиваем. Жарим печень в 3 приема - каждый раз в один слой. Но сначала перекаливаем в сковороде 2-3 ст. ложки растительного масла. И на том же сильном огне жарим печень при постоянном помешивании примерно 2-2,5 минуты - только до того, как она посветлеет.
Выложив из сковороды шумовкой последнюю порцию печени, переводим огонь на средний, кладем сливочное масло и засыпаем полукольца лука и кружки моркови. Пассеруем овощи, не забывая помешивать, 9-10 минут. Посыпаем приправой, солью, перцем. Вливаем немного, от трети до половины стакана воды, тушим (под крышкой) несколько минут до полной мягкости моркови.
Всю печень возвращаем в сковороду, посыпаем приправой, солью, перцем, тушим, также под крышкой, не более 2-3 минут. И выкладываем в миску.
Еще не остывшую печень дважды пропускаем вместе с овощами через мелкую решетку мясорубки. На дно миски, в которую падает из мясорубки печень, кладем кусочки сливочного масла, которое мы заранее нарезали для размягчения.
Остается поработать ручным блендером, который окончательно измельчает печень и соединяет ее с овощами и маслом в единую массу. Нет блендера - протираем через сито. Пробуем - у нас получился замечательно вкусный печеночный паштет. Паштет выкладываем в контейнеры и ставим в холодильник.

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить паштет из куриной печени. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

Рейтинг рецепта

entin1984

Очень простой рецепт паштета из куриной и говяжьей печени, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть паштета из куриной и говяжьей печени из магазина.;)
Спасибо Вам, tengurori, за рецепты.

icrisu1988

За рецепт спасибо

Кристина Пославская

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

estoutesi

А я рискнула приготовить вкусный паштет из куриной печени для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)

anted

Не рецепт, а песня!!!

etofiniow

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

acouc1983

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

Ибатуллина Люда

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

katarina

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

Оля Надъярная

Отличная тема:) уже в закладке.

kiprushova_92

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

Иваницкая Аида

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо tengurori за рецепт!!!

Горбоконева Маня

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

Анастасия Недовесова

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать паштет из куриной и говяжьей печени по этому рецепту.

athith1986

Паштет из куриной и говяжьей печени супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за паштет из куриной и говяжьей печени:)))

arisha

Спасибо:D
Будем пробовать!

valentina

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

Паштет из куриной и говяжьей печени

Ингредиенты:

Как приготовить

Комментарии к рецепту