Приготовить этот десерт я собиралась ооочень долго. У меня часто так - на деле простая вещь почему-то кажется какой-то заоблачной. Так было со штруделем, с котлетами по-киевски, с тирамису и многими другими блюдами. Вот и крем-карамель туда же. Делов тут всего ничего, а результат прекрасный. Главное не пережечь карамель на первом этапе - это может все испортить. Поэтому не зевайте. Вдохновлялась рецептом лимонном креме, очань нравится готовить крем.
Крем-карамель
автор lyuba 
На фото крема-карамели
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 358 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Несложный рецепт
Ингредиенты:
Крем
- молоко (2-3% жирности) 250 мл
- сахар 1 ст.л.
- ванильный сахар 1 ст.л.
- яйца 1 шт.
- желтки 2 шт.
Карамель
- сахар 100 г
- вода 100 мл
Как приготовить
-
Сначала готовим карамель. Для этого кладем в ковшик сахар и ставим на средний огонь. Нагреваем до такой степени, чтобы сахар карамелизировался. Не держите его на огне слишком долго - это может дать ненужную горчинку десерту.
-
В карамелизированный сахар аккуратно вливаем горячую воду. Доводим до кипения и варим на среднем огне до состояния густого сиропа.
-
Снимаем с огня и отставляем в сторону.
-
Готовим крем. Молоко нагреваем до горячего состояния. Яйцо и желтки смешиваем с 2 видами сахара (не взбиваем, а именно смешиваем).
-
Тонкой струйкой при постоянном помешивании вливаем горячее молоко.
-
Формочки (мои по 250 мл) смазываем сливочным маслом. На дно каждой вливаем карамель, сверху аккуратно наливаем яично-молочную смесь.
-
Ставим формочки в одну большую форму и наливаем в нее кипяток так, чтобы он доходил до середины бортиков формочек.
-
Ставим форму в разогретую до 150 градусов духовку и готовим около 45 минут.
-
Готовый десерт вынимаем из большой формы и охлаждаем до комнатной температуры. Затем ставим в холодильник для полного охлаждения.
-
Перед подачей аккуратно проводим тонким ножом между кремом и стенкой формы и переворачиваем десерт на тарелку.
-
-
Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить заварной крем. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Lyuba, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
Огромное Вам спасибо!!!
крем-карамель — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Рекомендую крем с вишнями - блюдо на высшем уровне.
А я думала разбираюсь в приготовлении крема-карамели:D:D, а здесь такое:)
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Сморчки сушеные (измельченные) 5 шт.; Сахар коричневый 250 г; Уксус винный 250 мл; Молоко 0,5 л; Яйца куриные 2 шт.; Яйца куриные (желтки) 4 шт....
360 мин
Яйцо куриное 2 шт.; Яичный желток 2 шт.; Ванилин на кончике ножа; Сахарная пудра 2 ч.л.; Молоко 300 мл; Сахар 90 г; Лимонный сок 1 ч.л....
1 ч 15 мин
Рецепт нашла на одном из кулинарных сайтов, автор рецепта - Юля. Этот крем-сыр получается ничуть не хуже магазинного. Его можно сделать чуть солоноватым, сладким или нейтральным, на ваш вкус. Это зависит от того, что вы захотите с него приготовить, а это может быть и чизкейк, и суши, и крем для торта,...
36 ч
Земляника 300 г; Сахар 4 столовые ложки; Яйцо куриное 4 шт.; Желатин 2 ч.л.; Сахарная пудра по вкусу...
2 ч
Карамельный крем - это десертное блюдо, которое может выступать как самостоятельно, так и как наполнитель для тортов и небольшой выпечки. Крем готовится в разных вариациях, поэтому и славится своей универсальностью: сливочно-карамельный и карамельно-молочный крем отлично подойдет к торту Наполеон, карамельно-медовый...
50 мин
Не всегда есть в продаже жирные сливки для панна котты, такой десерт вполне ее заменит....
1 ч
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт крема-карамели!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!