Вот еще одно применение дешевого, вкусного и забытого напрочь в нашей кулинарной культуре ингредиента перловки. Кроме каши, из перловки я вряд ли что-то в детстве и вообще в своей жизни ела. Зато когда попала в Италию, там и супы с перловкой, и гарниры разные, и даже ризотто на основе перловки все невероятно вкусно, просто, полезно и интересно! Вдохновлялась рецептом жареных грибах, очань нравится готовить грибы.
Грибы, фаршированные перловкой
автор oqunge 
На фото грибов, фаршированных перловкой
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 81 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- грибы портобелло - 4 шт.
- сливочное масло - 70 г
- перловая крупа - 1 стак.
- молодой чеснок - ½ головки
- тимьян свежий - 7 веточек
- салат - 100 г
- сулугуни копченый - 100 г
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- лук репчатый - 1 шт.
- соль морская - 1 щепотка
- лимон - 1 шт.
- молодой чеснок - ½ головки
- петрушка - 1 пучок
- овощной бульон - 500 мл
- белое сухое вино - 150 мл
- масло оливковое - 3 ст.л.
Как приготовить
-
Духовку предварительно разогреть до 180 С.
-
Лук почистить и нарезать полукольцами.
-
Головку чеснока очистить от грубой верхней шкурки и разрезать вдоль пополам, затем одну половину тонко нарезать поперек.
-
Разогреть в тяжелой кастрюле 2 ст. ложки оливкового масла и, помешивая, томить лук и чеснок на медленном огне несколько минут.
-
Добавить перловку, перемешать, влить 50 мл вина и горячий бульон, накрыть крышкой и варить крупу до готовности.
-
Приготовить пряное масло: оставшуюся половину чеснока нарезать так же, как и первую, растереть в ступке вместе с листьями тимьяна и щепоткой соли, добавить предварительно размягченное сливочное масло, поперчить и все перемешать.
-
Внутреннюю сторону шляпок грибов смазать пряным маслом, выложить их на противень, выстеленный фольгой, влить оставшееся вино, накрыть сверху фольгой и запекать в разогретой духовке 25 30 минут.
-
Петрушку мелко порубить.
-
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
-
Сулугуни нарезать небольшими кубиками, смешать с петрушкой и цедрой.
-
Добавить сулугуни с петрушкой в перловку, перемешать и начинить грибы.
-
Снова накрыть грибы фольгой, вернуть в духовку и запекать еще 3 5 минут. Выложить на блюдо листья салата, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, сверху разложить грибы и полить все грибным соком из противня.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить грибы, фаршированные картошкой и сыром. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.5 / 5
Рейтинг рецепта
Сделала грибы, фаршированные перловкой впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Очень понравился состав грибов, фаршированных перловкой, все отлично должно сочетаться!
Спасибо, за рецептик грибов, фаршированных перловкой. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - грибы фаршированные.
Теперь это мой любимый грибы, фаршированные перловкой.
Очень простой рецепт грибов, фаршированных перловкой, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть грибов, фаршированных перловкой из магазина.;)
Спасибо Вам, oqunge, за рецепты.
Мой парень просто обожает грибы, фаршированные перловкой))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Сливочное масло 6 столовых ложек; Свежие шампиньоны 1 кг; Сыр рикотта 250 г; Лук репчатый 1/4 головки...
25 мин
Оливковое масло extra virgin по вкусу; Хлеб для тостов 3 куска; Чеснок 1 зубчик; Мягкий козий сыр 140 г; Рубленая петрушка 1/2 стак.; Красный перец хлопьями 1/4 чайной ложки; Крупная соль по вкусу; Шампиньоны 600 г...
35 мин
Представляю вашему вниманию рецепт грибов которые готовят в Прикарпатье! С самого раннего детства прабабушка угощала нас такими грибами.их сливочный вкус не сравниться нисчем для меня так как грибы варятся в молоке! Традиционно такие грибы подают с кулешей (мамалыгой) так же можно уже в тарелочку с грибами...
45 мин
творог домашний; укроп; базилик; чеснок; немного сливочного масла; соль; шампиньоны среднего размера...
40 мин
Грибы советую брать прямо из леса (если есть такая возможность), а все остальное найдете в холодильнике....
25 мин
Если вы решили побаловать себя питательным блюдом, то рецепт грибов в аэрогриле это как раз то, что вам нужно: вкусно, сытно и просто. Отличная закуска на все случаи жизни!...
60 мин
Спасибо большое за рецепт грибов, фаршированных перловкой, oqunge.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.