Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 35 мин. По рецепту получиться, примерно, 2 порции. Готовое блюдо содержит около 185 ккал. Вдохновлялась рецептом веганских картофельных ньокках с насыщенным томатным соусом, очань нравится готовить горячее.
Ньокки с соусом из креветок
автор luiza70 
На фото ньокков с соусом из креветок
- Общее время: 35 мин
- Рецепт на 2 порции
Калорий: 185 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- тигровые креветки 4 шт.
- картофель 500 г
- мука (лучше типа 00) 150 г
- яйца куриные 1 шт.
- соль по вкусу
- цукини (крупный) 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- петрушка
- масло оливковое
- перец черный
Как приготовить
-
Из самой обычной картошки можно приготовить чудесное итальянское блюдо - ньокки. Они вкусны даже в самом простейшем виде - в сырном соусе или с песто, а также запеченные в духовке под сырной корочкой, с кальмарами или трюфельным маслом. Шеф-повар первого в Москве римского пицца-бара Kvadrat, потомственный кулинар из Рима Алекс Тодаро, предлагает подать ньокки с соусом из креветок. Вкусно и очень эффектно!
-
Отварить картофель в мундире в подсоленной воде.
-
Готовый картофель очистить от кожуры и превратить в пюре.
-
Добавить муку и яйцо и скатать в шарики (если тесто липкое и с ним трудно работать, то можно добавить больше муки), добавить немного соли.
-
Руками разделить шарики теста на 4 части и скатать в змейки диаметром 1 см, затем каждую змейку разделить на кубики по 2 см.
-
Очистить 2 креветки и использовать эти очистки вместе с головами для бульона. Подготовить большую кастрюлю, налить в нее оливковое масло, положить 2 зубчика чеснока.
-
Обжарить чеснок с очистками креветок до тех пор, пока масса не начнет подгорать, затем добавить подсоленную воду и немного вина, варить, пока объем воды не уменьшится вдвое. Процедить бульон через дуршлаг и избавить его от очисток креветок. В креветочном бульоне отварить ньокки.
-
Нарезать лук, выложить на сковороду с маслом, обжарить.
-
Добавить очищенные от кожуры и нарезанные цукини.
-
Влить сливки (22 %), накрыть крышкой и тушить 5-7 минут.
-
Переложить массу в чашу блендера, добавить немного креветочного бульона и измельчить до однородности.
-
На сковороду выложить приготовленный крем из цукини, добавить зеленую и хрустящую кожуру овоща, нарезанную соломкой.
-
Добавить креветки (2 целых и 2 разрезанных на маленькие кусочки). Прогреть около 5 минут.
-
Добавить в соус отваренные ньокки. Аккуратно перемешать.
-
При подаче украсить креветкой, петрушкой и черным перцем.
-
Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить ньокки. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит ньокки с соусом из креветок.
Большое тебе спасибо, luiza70, за такие простые, но аппетитные блюда.
А я всегда готовлю с luiza70 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Я пошла делать как у вас!!!
Какая у Вас Фантазия!!!
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Надо будет сделать картофельные ньокки с соусом из горгонзолы. Должно получиться классно.
Девочки, ньокки с соусом из креветок объедение.
Супер рецепт!
luiza70, большое спасибо!!!
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих ньокков с соусом из креветок он не ел.
Очень люблю ньокки! Особенно зимой, в сером промозглом феврале с его слякотью и туманом за окном, хочется порадовать себя и близких этим по-летнему ярким и по-домашнему уютным блюдом. Попробуйте приготовить, это нетрудно, сытно, полезно и вкусно. Соус к ньокки можно выбрать любой. Безумно вкусно с соусом...
1 ч 30 мин
Рецепт приготовления итальянского супа с запеченными куриными грудками, луком, чесноком, ньокки (клецками) и помидорами....
75 мин
Очень любимое нашей семьей блюдо. Готовлю его с самыми разнообразными соусами. Но этот, самый мной любимый. А муж любит с жареными салом и луком....
1 ч
Предлагаю вам на романтический ужин приготовить такое нежное и необыкновенно вкусное суфле из заварных ньокков. Хотя, конечно, порадовать им своих близких и любимых можно не только в день Св. Валентина, но и не дожидаясь особого повода, а точнее, такое блюдо сделает любой ужин (или обед) особенным! Главное,...
1 ч 10 мин
Картофель 2 шт.; Соль по вкусу; Пшеничная мука 2 столовые ложки; Сыр пармезан 80 г; Тыква баттернат сквош 400 г; Сливочное масло 40 г; Сыр горгонзола 40 г; Сливки 10%-ные 150 мл...
1 ч
Предлагаю вашему вниманию картофельные ньокки с очень вкусным и нежным соусом из спаржи и креветок. Случайно наткнулась на рецепт этого блюда в одной кулинарной книге. Приготовила на ужин. И.сказать, что это вкусно, все равно что ничего не сказать! Это надо пробовать! Спаржа стала любимым мною овощем...
75 мин
Вкусные воздушные ньокки блюдо, пришедшее к нам из Италии. Они напоминают всеми любимые ленивые вареники по технологии приготовления и по внешнему виду. А готовить их очень просто....
45 мин
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!