Рецепт шеф-повара московского ресторана Павильон Виталия Ковалева Вдохновлялась рецептом оливье, очань нравится готовить оливье.
Подборка рецептов: простой рецепт оливье, красивые рецепты, быстрые салаты.
Оливье с уткой
автор dilis 
На фото оливье с уткой
- Время подготовки: 1 д
- Общее время: 1 д 30 мин
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 223 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Картофель 200 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Огурцы 200 г
- Соленые огурцы 200 г
- Морковь 150 г
- Консервированный зеленый горошек 100 г
- Перепелиное яйцо 10 шт.
- Утиная грудка 400 г
- Растительное масло 15 мл
- Кунжутное масло 15 мл
- Чеснок 5 г
- Имбирь 5 г
- Сушеный зеленый лук 3 г
- Молотый кориандр 1 г
- Кайенский перец на кончике ножа
- Соевый соус 55 мл
- Мед 5 г
Как приготовить
-
Для начала нужно замариновать утиное филе. Для этого в неглубокой емкости нужно смешать растительное и кунжутное масло, чеснок, корень имбиря, лук, кориандр, кайенский перец, соевый соус и мед. Затем туда поместить утиное филе, закрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и отправить в холодильник мариноваться минимум на сутки. Чем дольше маринуется мясо, тем сочнее и ароматнее оно получится.
-
Достать утиное филе из холодильника и обжарить на раскаленной сковороде до состояния медиум и тонко нарезать.
-
Морковь, картофель и яйца отварить, дать остыть, нарезать мелким кубиком. Соленые и свежие огурцы также нарезать мелким кубиком.
-
Консервированный зеленый горошек откинуть на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость.
-
Перемешать все подготовленные ингредиенты, кроме утки, силиконовой лопаткой, чтобы не разрушить их форму. Добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу. Сверху выложить утиное филе.
На заметку:
Рецепт шеф-повара московского ресторана Павильон Виталия Ковалева
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить оливье с грибами. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.7 / 5
Рейтинг рецепта
Обязательно приготовлю на днях
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Еще ни разу не готовила http://recipemaster.ru/salaty/olivye/olivye-klassichesky, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
За рецепт спасибо
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь оливье с уткой периодически готовим!!!)
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
Отличная тема:) уже в закладке.
Замечательный рецепт, оливье с уткой получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит оливье с уткой.
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Кешью 1 стак.; Огурцы 2 шт.; Консервированный зеленый горошек 1 банка; Авокадо 2 шт.; Морковь 1 шт.; Стебель сельдерея 2 шт....
1 ч 15 мин
Картофель 4 шт.; Яйцо куриное 4 шт.; Соленые огурцы 4 шт.; Морковь 1 шт.; Консервированный зеленый горошек 1 банка; Лук репчатый 1 головка; Майонез 150 г; Свежие шампиньоны 200 г...
15 мин
Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в московском ресторане "Эрмитаж", или "советский", с колбасой и зеленым горошком? Обе версии имеют право на жизнь. Напомним рецепт оливье классического более поздней версии, как есть, без прикрас....
1 ч 30 мин
Картофель 300 г; Морковь 1-2 шт.; Говядина 300 г; Яйцо куриное 3 шт.; Огурцы маринованные 3 шт.; Горошек зеленый 150 г; Лук репчатый 150 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Майонез по вкусу...
60 мин
Простой рецепт популярнейшего салата "Оливье" со свининой и традиционными овощами. Кто-то предпочитает готовить этот салат с колбасой, но я вас уверяю, что с мясом он получается гораздо лучше!...
45 мин
огурец 2 шт.; авокадо 1 шт.; шампиньоны 4 шт.; зеленый горошек (замороженный) 2 ст.л.; зелень по вкусу; лимонный сок 2 ст.л.; семена подсолнечника 1/3 стак.; вода 5 ст.л.; масло оливковое 2 ст.л.; соль по вкусу; перец по вкусу...
25 мин
картофель (отварной) 250 г; морковь (отварная) 200 г; зеленый горошек (консервированный) 180 г; огурец соленый 200 г; огурец 200 г; яйца куриные 3 шт.; филе куриное 250 г; майонез 150 г; сметана 150 г; соль по вкусу; перец черный по вкусу...
40 мин
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.