Name: холодник на воде
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Белорусская кухня
Ingredients: 2 л чистой воды; 2 средние свеклы; 4 огурца; 4 яйца; 1 средний лимон; несколько перьев зеленого лука; небольшой пучок укропа; сметана для подачи; 1 ч.л. сахара; соль по вкусу

Свеклу очистить от кожуры, сложить в большую кастрюлю изалить 2,2-2,3 л холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Варить свеклу при слабом кипении примерно 1 час, прикрыв кастрюлю крышкой.
Спустя указанное время снять кастрюлю с огня, вынуть свеклу на отдельную тарелку. Остывшую свеклу натереть на крупной терке или порезать мелкой соломкой.
Лимон положить на 5 минут в миску с теплой водой. Затем разрезать его пополам, выжать весь сок и процедить его через сито. Влить в остывший свекольный отвар лимонный сок, добавить сахар, свеклу, соль по вкусу и размешать.
Отправить свекольный суп в холодильник на пару часов. Яйца залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Варить их около 10 минут до готовности, затем слить кипяток и залить яйца ледяной водой, оставить остывать.
Огурцы тщательно вымыть и порезать соломкой или небольшими кубиками. Укроп и лук промыть и мелко нашинковать. Соединить в миске лук с укропом и огурцами, добавить соль и немного растереть, а затем перемешать.
Остывшие яйца очистить от скорлупы и разрезать пополам. При подаче холодника к столу положить в каждую тарелку по 2-3 ст. л. овощного салата, залить его свекольным отваром с тертой свеклой. Положит в каждую порцию холодного супа по половинке яйца, украсить сметаной и подавать к столу. Приятного аппетита!

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить холодник из свеклы. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5

Рейтинг рецепта

evgeniya74

Спасибочки :)

didsa

Alonenerd, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить холодника на воде по этому простому рецептику.

Ятульчик Анна

ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала холодника на воде первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

Присяжнюк Инна

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

arisha99

Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.

sareerd1991

Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

Танюша Вострокнутова

Холодник на воде — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

aida

Сделала холодника с раками. Всем советую!

osenisals1978

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

alla

Вот сейчас по Вашему рецепту, alonenerd, делаю это чудо чудное;)

Женя Жихарева

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

kuratnik_89

Какая красота…

emiel1979

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

vasilisa

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать холодника на воде.
Раньше думала, что холодника на воде, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

Холодник на воде

Ингредиенты:

Как приготовить

Комментарии к рецепту