Name: солянка с копченостями в хлебе
Total time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мясо — 500 г (свинина, говядина); Копчености — 300 г (ребра); Лук репчатый — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Соленый огурец — 2 шт.; Томатная паста — 2 ст.л.; Ветчина — 100 г; Колбаса — 100 г (копченая); Соль, перец черный молотый — По вкусу; Лавровый лист — 1 шт.; Растительное масло — 2-3 ст.л.; Оливки черные — По вкусу (без косточек); Каперсы маринованные — По вкусу; Вода — 1,5-2 л; Лимон — По вкусу (для подачи); Сметана — По вкусу (для подачи); Зелень — По вкусу (для подачи); Хлеб или хлебный булочки — По вкусу (по количеству едаков)

Для солянки нужно сначала сварить мясной бульон и мясо. Вымойте мясо, положите его в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения, проварите 5-10 минут, слейте всю воду, ополосните кастрюлю. Залейте мясо свежей водой, положите целую луковицу и варите 1,5 часа до готовности мяса. В конце варки, минут за 15 положите лавровый лист, пару горошин душистого перца. Готовый бульон отцедите, отдельно положите остывать мясо.
2. Порежьте лук, морковь и огурцы кубиками. Обжарьте на растительном масле сначала лук, потом через пару минут положите морковь, и через пару минут огурчики. Жарьте еще минут 5.
3. Положите томатную пасту, добавьте стакан бульона мясного и тушите зажарку до готовности моркови.
4. Готово. Снимите с плиты.
5. Порежьте ребра по мясной прослойке вдоль, остальные мясные продукты кубиками, включая мясо вареное.
6. Соедините мясные продукты, жареные овощи, бульон мясной, добавьте оливки без косточек, каперсы, соль и перец молотый. Проварите солянку 8-10 минут. Выключите огонь и дайте настояться минут 20.
7. У хлеба (хлебной булочки) срежьте крышечку, удалите мякоть, внутри смажьте белком яичным и подсушите в духовке.
8. Наполните сначала гущей хлеб, потом положите дольку лимона, сметану, зелень и залейте юшкой.
9. Приятного аппетита, солянка с копченостями в хлебе готова!

На заметку:

Рецептов солянок очень много, этот рецепт не классический, но зато очень вкусный. Суп имеет очень ярко выраженный копченый аромат и вкус, кисло-острый, наваристый и калорийный. Выбор мяса велик, для солянки отлично подходит говядина, говяжий язык, нежирная свинина. Чтобы получить хороший бульон, добавьте овощей, кроме лука можно положить морковь, сельдерей, специи. Готовый бульон обязательно процедите. Мясо охладите так, чтобы можно было удержать в руках и порезать. Вместо томатной пасты можно использовать свежие томаты, тогда бульон во время жарки не добавляйте, чтобы выпарить лишнюю влагу. Пробуйте мою солянку!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить суп-солянка мясная. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5

Рейтинг рецепта

tediero1989

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

ingomes

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

sokolnikova_78

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

Метелькова Танечка

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

vika96

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

teadar

Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт супа солянка.

edisidout

Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик солянки с копченостями в хлебе!

yasyac

Прикольно, но сложновато для меня(

diana90

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

oroldonof

Timead, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

irisha

Круто

Марианна Гараж

Надо попробовать приготовить солянку с копченостями в хлебе

lyudochka80

Солянка с копченостями в хлебе - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

Таня Кваскова

Спасибочки timead
попробуем обязательно

umionc

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

Солянка с копченостями в хлебе

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Смотрите и пробуйте приготовить солянка с копченостями в хлебе

Комментарии к рецепту