Name: заварные пирожные с кремом из баклажан
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: баклажаны 2 шт.; сахар-песок 125 г; молоко 400 мл; ванилин 1 шт.; сыр творожный сливочный 140 г; вода 125 мл; масло сливочное 100 г; соль 1 щеп; сахар-песок 1 ст.л.; мука белая высшего сорта 200 г; яйца свежие 4 г; сахарная пудра по вкусу; ягоды свежие по вкусу

Продукты не обходимые для баклажанного крема:
Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать на дольки. Молоко, сахар и ванилин довести до кипения, положить баклажаны, варить минут 6-7.
Баклажаны вынуть, охладить, очистить от семян.
Измельчить баклажаны с пмощью блендера, добавить творожный сыр и еще раз взбить. Поставить в холодильник.
Получается вот такой густой, очень вкусный крем, который идеально подойдет не только для пирожных, но и для бисквитных рулетв и тортов.
Продукты не обходимые для приготовления заварного теста
Духовку разогреть до 220С. В кастрюлю налить воду, добавить масло, соль, сахар. Поставить на сильный огонь и кипятить 1 минуту, помешивая.
Выключить огонь и всыпать муку, перемешивая, пока смесь не станет однородной. Снова поставить кастрюлю на огонь на 1 минуту, постоянно помешивать.
Сразу же снять с огня и добавить яйца, по одному, перемешивая тесто, яйца должны полностью соединиться с тестом, что бы оно стало совершенно однородным.
На противень смазанный маслом или застеленный фольгой или бумагой для выпечки отсадить тесто из кулинарного мешка (я выкладывала тесто чайной ложкой). Поставить противень в духовку и плесните (совет Джеймса Мартина) на ее дно полчашки воды, что бы образовался пар. Через 5 минут приоткройте дверцу духовки (на пару сантиметров) Время выпечки может варьироваться от 10 до 20 минут, в зависимости от размера заготовок
Готовые пирожные охладить, сделать по середке надрез и заполнить охлажденным баклажанным кремом (можно ягодку какую нибудь положить в серединку). Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой. Не обыкновенно нежные и вкусные! Прятного аппетита!

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить швейцарские заварные пирожные с яблочным кремом. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

Рейтинг рецепта

Горай Таня

Сегодня приготовила заварные пирожные с кремом из баклажан…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

kobera_83

Vkysno, spasibo.

Диана Пашина

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит заварные пирожные с кремом из баклажан.
Большое тебе спасибо, Юля, за такие простые, но аппетитные блюда.

Ириша Картошкина

Вкуснятина

Марта Одоева

Может попробуешь как нибудь recipemaster.ru/vypechka/pirozhnye/pirozhnye-iz-sloenogo-testa-s-belkovym-kremom?

mina90

Юля, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт заварных пирожных с кремом из баклажан.
Сделали с мамой вечером, объедение!

Ярослава Кастрикина

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

Муромская Лиса

Клёвый рецепт, и всё в картинках.

alena76

Очень круто получилось!

yulya

Спасибо большое за рецепт заварных пирожных с кремом из баклажан, Юля.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

olya

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю заварные пирожные с кремом из баклажан)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

ingarou

Юля спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!

Заварные пирожные с кремом из баклажан

Ингредиенты:

Как приготовить

Комментарии к рецепту