Name: черничный муссовый торт
Total time: 4 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Мука пшеничная 5 ст.л.; Сахар 6 ст.л.; Разрыхлитель теста 2 ч.л.; Какао-порошок 2 ст.л.; Яйца куриные 2 шт.; Яичные желтки 2 шт.; Черника 200 г; Сливки 33-36% 400 мл; Сахар 6 ст.л.; Желатин 20 г; Вода 150 мл; Сливки 33-36% 100 мл; Черника 30 г

Сначала готовим коржи. Яйца слегка взбиваем и добавляем к ним сахар. Продолжаем взбивать до получения светлой пышной массы.
Когда масса начнет выглядеть как на фото, прекращаем взбивание и продолжаем готовку.
Просеиваем в тесто муку, какао и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем.
Нужно испечь 2 коржа, поэтому тесто делим на 2 равные части и печем коржи в разогретой до 180ºС духовке около 10 минут. Моя форма 20 сантиметров в диаметре.
Теплые коржи извлекаем из форм и оставляем полностью остыть. Не теряя времени переходим к приготовлению мусса.
Первым делом желатин нужно залить водой и оставить набухать.
Готовим черничное пюре. К чернике добавляем 4 столовые ложки сахара и ставим на огонь. Доводим до кипения. Убавляем огонь на минимум и варим около 15 минут.
Пока черничное варенье еще теплое, добавляем к нему желатин. Тщательно перемешиваем, чтобы желатин равномерно разошелся.
Желтки взбиваем до посветления с оставшимся сахаром.
К желткам добавляем черничное варенье с желатином и перемешиваем.
Охлажденные сливки взбиваем до крепких пиков.
Взбитые сливки добавляем к общей массе и перемешиваем до однородности венчиком.
Получается очень красивый гладкий мусс.
Собираем торт в кольце от разъемной формы. Кольцо сразу устанавливаем на сервировочное блюдо. Изнутри форму оборачиваем ацетатной лентой. На дно помещаем первый корж.
Выливаем мусс и слегка прокручиваем форму, чтобы поверхность мусса стала немного ровнее.
Сверху укладываем второй корж и отправляем торт в холодильник часа на 4.
После того как мусс застынет, торт можно освободить от кольца и снять ацетатную ленту.
Для украшения взбиваем 100 миллилитров сливок до крепких пиков.
Украшаем торт взбитыми сливками и ягодами черники.
А вот так будет выглядеть этот волшебный десерт в разрезе.

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить лимонный муссовый торт. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5

Рейтинг рецепта

lena

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

vera85

Сувенир и только!

Полина Дементьева

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

sofya77

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

olga

Всем привет. Наткнулась на черничный кофе и он меня заинтересовал.

lika78

Уже делала два раза получается обалденно.

svetlana

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

trukhina_75

Спасибо большое за рецепт черничного муссового торта, oqunge1980.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Каролина Кира

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что черничный муссовый торт превзойдет все ожидания.

Плюшка Томара

Oqunge1980, я всегда доверяю твоим рецептам!

otrisan

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

Черничный муссовый торт

Ингредиенты:

для коржей

для мусса

для декора

Как приготовить

Смотрите и пробуйте приготовить черничный муссовый торт

Комментарии к рецепту