Закусочные рулеты - это палочка-выручалочка для любого праздничного стола, поскольку смотрятся они очень эффектно, получаются очень вкусными и пользуются большим успехом среди гостей. Рулеты с мясной начинкой обычно больше нравятся мужчинам и детям, а рулеты с рыбной начинкой пользуются успехом у представительниц слабого пола. У меня сырный рулет, им можно угодить всем, но в первую очередь сыроманам, а таких у нас на сайте я знаю очень много. Мой рулет выполнен из необыкновенного заварного теста и имеет консистенцию суфле. Тесто нежное и воздушное, почти невесомое. В духовке оно вздымается на глазах (как и подобает суфле), к сожалению потом опадает, но так и должно быть, иначе сложно было бы завернуть его в рулет. И еще один положительный момент - рулет можно приготовить заранее, а перед подачей его надо просто нарезать, подрумянить и красиво уложить на блюдо, украсив зеленью. Пусть всегда будет вкусно Вдохновлялась рецептом сырном суфле, очань нравится готовить суфле.
Рулет-суфле с пармезаном и вялеными томатами
автор Зубова Саша 
На фото рулета-суфле с пармезаном и вялеными томатами
- Общее время: 45 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 369 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- томаты вяленые - 150 г
- масло сливочное - 50 г
- сыр сливочный - 100 г
- мука - 70 г
- соль - по вкусу
- пармезан - 75 г
- молоко - 350 мл
- перец горошком смесь - по вкусу
- тимьян - 2 веточки
- соль - по вкусу
- яйцо - 4 шт.
- сметана жирная - 150 г
- перец горошком смесь - по вкусу
Как приготовить
-
Для бисквитного коржа: в кастрюле растворить масло, убавить огонь и постепенно добавить в масло муку и при постоянном помешивании влить теплое молоко. Получается заварное тесто. Снять кастрюлю с огня.
-
Желтки отделить от белков. По одному вбить 4 желтка в тесто.
-
.... посолить, поперчить.
-
Взбить белки до устойчивых пиков,
-
В четыре приема ввести белки в тесто.
-
В итоге получается нежное воздушное бисквитное тесто. Духовку разогреть на 175.
-
Подготовить противень: на пергаментную бумагу в середине противня поместить ленту из сложенной в несколько раз фольги. У фольги сделать бортик, чтобы тесто не выливалось за ее края. Бортик смазать маслом. Другими словами поверхность теста должна быть по величине половины противня: 35х18 см. Пармезан натереть на терке.
-
Вылить тесто на противень, посыпать 1/4 пармезана и выпекать около 15 мин
-
Для начинки порезать томаты, смешать с пармезаном, свежим сыром и сметаной, добавить тимьян, соль и перец.
-
Такая аппетитная получается начинка, ее можно тут же мазать на свежий хлеб и наслаждаться жизнью.
-
Тесто вынуть из духовки вместе с пергаментом и перекинуть на подготовленную заранее пищевую пленку в размере большем, чем поверхность теста.
-
Тесто промазать начинкой и.
-
... при помощи пленки свернуть плотно в рулет.
-
защипнуть кончики пленки и поместить рулет в холодильник на мин 5 часов, лучше на ночь.
-
Разогреть духовку на 225. Рулет порезать на 12 частей, выложить на противень и запекать в течении 10 - 15 мин
-
Я подавала с великолепным куриным рулетом от Sенечки! Всем рекомендую! Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить морковное суфле. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Зубова, большое спасибо за рецепт рулета-суфле с пармезаном и вялеными томатами!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Сегодня приготовила рулет-суфле с пармезаном и вялеными томатами,очень вкусно!
Зубова ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Я рулет-суфле с пармезаном и вялеными томатами ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
А реально это кто-нибудь готовил?
Предлагаю попробовать recipemaster.ru/deserty/sufle/chernichnoe-sufle. Мне очень нравится.
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала рулет-суфле с пармезаном и вялеными томатами «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
Это не рулет-суфле с пармезаном и вялеными томатами!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Зубова, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала рулет-суфле с пармезаном и вялеными томатами по вашему рецепту, получилось сразу.
Пасибо тебе Зубова.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Суфле это воздушное блюдо, которое бывает сладким, но бывает и не сладким и таким блюдом приятно полакомится на завтрак или же на ужин. Основной секрет приготовления суфле это правильно взбитые белки. Очень подробно, доступно и интересно осветила эту тему madler в своем посте про взбитые белки...
1 ч 20 мин
сыр — 50 г; брокколи — 1 шт.; сливки — 100 мл; масло сливочное — 50 г; мука пшеничная — 150 г; яйцо — 2 шт.; масло растительное; базилик; соль...
45 мин
Говядина 450 г; Рис 1/2 стак.; Яйцо куриное 2 шт.; Соль по вкусу; Сливочное масло 1 ч.л....
60 мин
Нежное на вкус, воздушное, пышное блюдо, приятный гарнир к курочке, например. Кукурузный готовый крем надеюсь есть в продаже, если нет могу предложить рецепт как делать его, сама его покупаю готовым, он здесь имеется разных брендов. Употребляют его разогревая как дополнит. блюдо к гарниру или как самостоят....
2 ч
Творог 200 г; Яйца куриные 2 шт.; Манная крупа 2 ч.л.; Сметана 2 ч.л.; Сахар 1 ст.л.; Масло сливочное 1 ч.л.; Ванилин 1 щепотка; Соль 1 щепотка...
1 мин
Тыквенное суфле - вкусное десертное блюдо. Приготовила сегодня на завтрак себе и дочке, получилось очень вкусно!...
60 мин
Делюсь с вами рецептом приготовления черничного суфле! Получается очень нежный и даже по-своему изысканный десерт, который вам точно понравится! Тем более, что готовить его просто - попробуйте и вы!...
30 мин
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!