автор Катя 
На фото холодца из бульонки говяжьей
Калорий: 66 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Если хотите получить прозрачный холодец из бульонки говяжьей, то обязательно обратите внимание на этот рецепт. Такой холодец побалует даже искушенного мясоеда и любителя холодных закусок. Вдохновлялась рецептом гуляше из говяжьей печени, очань нравится готовить бульон.
Подборка рецептов: простой рецепт бульона, рецепты на ужин, праздничные рецепты, вкусный суп.
Повод приготовления:
На обед, На ужин, На праздничный стол
Я неслучайно выбрала именно эти части говядины, они отлично подходят для холодца, поскольку имеют желирующие свойства. Но варить эти части говядины нам нужно будет около 4 часов на слабом огне. Итак, мясо тщательно моем и опускаем в холодную воду, ставим емкость на огонь. Воды понадобится примерно 3 литра.
2. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Только после этого солим и приправляем по вкусу, убавляем огонь, томим около 4 часов.
3. Луковицу и морковь добавляем спустя час варки мяса. Не забудьте обязательно добавить лавровый лист.
4. Когда мясо будет готово, достаем его, даем ему немного остыть, а тем временем займемся бульоном. В отдельной посуде разводим желатин, оставляем его для набухания на 20 минут. Затем вливаем в емкость с бульоном, разогреваем (но не доводим до кипения) и выключаем.
5. Разделываем говядину, нарезаем мясо. Раскладываем его по формам, в котором будет застывать наш холодец.
6. Если не хотите, чтобы застывший холодец был с жиром, в процессе варки снимайте образовавшийся жир на поверхности бульона. Заливаем мясо теплым бульоном, добавляем мелко нарезанный чеснок, даем полностью остыть на столе. Затем отправляем в холодильник до полного застывания. На 3 л воды нам понадобится 2 столовые ложки желатина.
7. Такой получившийся холодец из бульонки говяжьей получается прозрачным (бульон не должен кипеть!) и очень вкусным. Подавать его можно как угодно - он прекрасно режется.
Холодец каждый повар готовит по-разному. Если хотите получить прозрачный холодец из бульонки говяжьей, готовьте его без добавления свинины и другого мяса, а также обязательно томите на слабом огне и постоянно снимайте образовавшийся на поверхности жир. В результате получиится потрясающая холодная закуска, которую с гордостью можно будет поставить на праздничный стол.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить шашлык из говяжьей вырезки. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Вот вроде бы тоже блюдо
борщ с говяжьей грудинкой на кости.
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать холодец из бульонки говяжьей)))
Получилось отменно!
Катя, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Очень вкусно! Люблю холодец из бульонки говяжьей!
Как же хочется холодца из бульонки говяжьей!!!
А я делала холодец из бульонки говяжьей строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Очень довольна холодцом из бульонки говяжьей! Благодарю за рецепт.
Булочки для гамбургера 6 шт.; Говяжий фарш 300 г; Помидоры 2 шт.; Маринованные огурцы 4 шт.; Сыр Чеддер 4 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Кетчуп 6 ст.л.; Молоко 100 г; Салат Айсберг 6 шт.; Уксус 9% 9 ст.л.; Вода 15 ст.л.; Сахар 3 ст.л....
35 мин
Еще не так давно паштет был элитным продуктом, а готовили его только опытные кулинары. Сегодня же его может приготовить даже начинающий повар в домашних условиях. Смотрите, как это сделать....
80 мин
печёнка говяжья — 80 г; соль; масло оливковое; вода; перец болгарский — 1 шт.; огурец — 1 шт.; салат листовой; чечевица — 40 г; лук репчатый; сыр фета — 70 г; соус соевый — 20 мл; лимон — 1 шт.; сушеные водоросли нори...
40 мин
Это вариант приготовления паштета, когда печень и овощи не варятся-тушатся, а обжариваются перед измельчением. Паштет получается более сочным и с более богатым ярким вкусом....
1 ч 15 мин
Красивое и вкусное блюдо к любому празднику. Нежный и сытный торт из печени готовится совсем несложно. Даже те, кто не любит печень, с удовольствием полакомятся им, поверьте....
360 мин
Какой русский человек не любит борщ?! А какое мясо лучше использовать для борща? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить борщ с говяжьей грудинкой на кости. Будет вкусно, это я обещаю!...
180 мин
Для всех любителей это традиционной для русской кухни закуски предлагаю очень простой вариант, как приготовить холодец из говяжьей рульки в мультиварке. Закуска получается невероятно вкусной....
480 мин
Огромное спс за рецептик!!! =)