Name: нежные булочки с цедрой лимона и апельсина
Total time: 4 h 20 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: мука манитоба - 500 г; молоко 4% - 100 г; йогурт греческий - 150 г; яйца куриные - 2 шт.; яичные желтки - 1 шт.; сахар - 100 г; сливочное масло - 60 г; мед - 1 ст.л.; дрожжи свежие - 12 г; соль морская - 7 г; бренди - 2 ст.л.; лимоны - 1 шт.; апельсины - ½ шт.; яичные желтки - 1 шт.; молоко - 1 ч.л.

Растворить 1 ч. л. меда, дрожжи и цедру 1/2 лимона в подогретом в кастрюле до теплого состояния молоке.
Добавить 90 г муки.
Перемешать и поставить в тепло, пока опара не поднимется (примерно 90 минут). Когда поставите опару, накройте кастрюлю полотенцем.
Смешать с йогуртом оставшуюся цедру лимона и цедру апельсина. К 2 яйцам добавьте 1 желток.
Соединить яйца, желток, половину сахара, растопленное масло, опару и столько муки, сколько необходимо для вымешивания. Добавить йогурт в три приема вместе с оставшимся сахаром и мукой (постепенно).
Мед, соль и бренди добавлять в последнюю очередь.
Вымесить тесто с помощью насадки крюк. Оставить на 90 минут в кастрюле под полотенцем для подъема.
Тесто поднялось.
Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто разделить на кусочки (весом 70 граммов каждый), скатать шарики, оставить на 15 минут.
Опционно. Часть булочек сделала с начинкой (50 г тыквы, запеченной с небольшим количеством меда, 1,3 ч. л. абрикосового джема, 1 щепотка сухого орегано и 1 щепотка сухого тимьяна).
Так выглядит начинка, с которой я приготовила часть булочек.
Духовку разогреть до 175 С. Булочки положить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать полежать минут 10. Желток смешать с молоком. Кисточкой смазать поверхность булочек этой смесью. Поставить булочки в духовку на 35 минут. Вам может понадобиться чуть больше или меньше времени.
Ароматные булочки готовы. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить банановые булочки. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5

Рейтинг рецепта

Хлыстова Лана

Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!

lyuda81

Не умею готовить в принципе вообще, а нежные булочки с цедрой лимона и апельсина сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
нежные булочки с цедрой лимона и апельсина съели за один присест!

Гриценко Дана

Мальва, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

Ромашка Полли

Мои как раз просили булочки с сыром.

anyusha87

Рецепт отличный!
делаю нежные булочки с цедрой лимона и апельсина регулярно.

vera92

Какая у Вас Фантазия!!!

Акимкина Алена

Ухтышка какой рецепт нежных булочек с цедрой лимона и апельсина!!!!!!!
слюни текут рекой

Дмитрик Лизавета

Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!

idullu1971

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина

Ингредиенты:

Как приготовить

Комментарии к рецепту