Профитроли с разным кремом

автор semam semam

Рецепт профитролей с разным кремом

На фото профитролей с разным кремом

  • Общее время: 2 ч 30 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 12 отзывов

Калорий: 170 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Получается 20 шт. Крема 1 получается больше, можно еще наделать трубочек и много чего еще Вдохновлялась рецептом профитролях тирамису, очань нравится готовить эклеры.

Ингредиенты:

  • вода кипяченая 200 мл
  • масло сливочное 520 г
  • мука белая 150 г
  • ванильная эссенция 1 ст.л.
  • яйца 4 шт.
  • сахарная пудра с ванилью 1 ст.л.
  • белки куриные 2 шт.
  • сахар 375 г
  • Сливки 33% 150 мл
  • сахарная пудра 100 г
  • пюре манго 2 ст.л.
  • молоко 185 мл
  • коньяк 1 ст.л.
  • какао-порошок 2 ст.л.
  • шоколад 1 шт

Способ приготовления:

Выпекать

Повод приготовления:

8 Марта

Как приготовить

  1. Ставим на огонь воду. Кладем в воду порезанное крупными кусками масло. Масло растапливается в воде до полного растворения. Как только начнет кипеть - снимаем и добавляем муку. Получается довольно плотное тесто.

  2. Слегка остужаем тесто и добавляем ванильную эссенцию и 3 яйца по одному, тщательно вмешивая каждое в тесто. Получается кремообразная паста.

    профитроли с разным кремом
  3. Выкладываем профитроли на пекарскую бумагу с помощью кондитерского мешка.

    профитроли с разным кремом
  4. Выпекаем 20 минут на 220 градусах

    профитроли с разным кремом
  5. Начинаем делать крем 1: берем 320 гр масла, посыпаем сахарной пудрой и оставляем до размягчения масла

    профитроли с разным кремом
  6. Делаем крем 2: взбиваем 2 белка со 100 гр сахара до белых пиков. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до плотности. Смешиваем белки со сливками, добавляем пюре манго, тщательно перемешиваем. Заполняем 10 профитролей этим кремом с помощью шприца.

    профитроли с разным кремом
  7. Продолжаем крем 1: смешиваем молоко с 1 яйцом. Ставим на огонь. Добавляем 275 гр сахара, варим до закипания. Слегка остужаем. Взбиваем масло с сахарной пудрой с помощью миксера. Добавляем молочно-яичный сироп. Тщательно взбиваем, добавляем коньяк и какао. Для более шоколадного вкуса можно взять больше какао. Заполняем оставшиеся 10 профитролей кремом с помощью кондитерского шприца.

    профитроли с разным кремом
  8. Растапливаем шоколад на водяной бане и макаем в жидкий шоколад каждый профитроль

    профитроли с разным кремом
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить профитроли с семгой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
ulonomo
ulonomo

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

Марианна Низенко
Марианна Низенко

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

lizaveta81
lizaveta81

Спасибо огромное за рецепт профитролей с разным кремом!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

roza88
roza88

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.

gedither
gedither

Спасибо semam, ты меня спасла!!!

Федорчук Анюта
Федорчук Анюта

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - semam ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

zhenya
zhenya

Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении домашних профитролей с заварным кремом. За идеи и мысли и ваши советы.

athith
athith

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

tirsetr1992
tirsetr1992

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

evgeniya74
evgeniya74

Коллега приготовила профитроли с разным кремом.
Никогда вкуснее профитроли с разным кремом не пробовала!!!
Всем советую.

ortise1999
ortise1999

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

ederite1974
ederite1974

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

Перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем

Пока еще не все запланировали свой новогодний стол, даю новый рецепт закуски. Ее можно хоть на традиционное застолье, хоть на фуршетную вечеринку.В основе - мое любимое заварное тесто. Без закусочных профитрролей у меня вообще ни один праздник не обходится - это вкусно, удобно, можно много разных начинок...

80 мин

Профитроли с заварным кокосовым кремом и инжиром

Если любите кокос, то эти пирожные созданы для вас!...

1 ч 30 мин

Профитроли с заварным кремом без пшеничной муки

масло сливочное - 40 г; вода - 250 г; яйцо - 3 шт.; кукурузный крахмал - 30 г; рисовая мука - 110 г; соль - 1 щепотка; сахар коричневый - 40 г; картофельный крахмал - 1 ст.л.; молоко - 400 г; ванилин - по вкусу...

1 ч

Домашние профитроли с банановым кремом

Пшеничная мука 1 стак.; Сливочное масло 100 г; Яйцо куриное 3 шт.; Соль щепотка; Вода 1 стак.; Бананы 1 шт.; Сливки 35%-ные 100 мл...

1 ч

Домашние профитроли с заварным кремом

для теста:; мука 300 г; вода 250 мл; масло сливочное 100 г; сахар 50 г; яйца 5 шт.; соль 1/2 ч.л.; для начинки:; молоко 1 л; сахар 100 г; мука 100 г; яйца 5 шт.; крахмал 1 ч.л.; соль 1/2 ч.л....

1 ч 30 мин

Профитроли со сливочным кремом

мука пшеничная — 650 г; вода — 650 мл; масло сливочное — 310 г; сливки — 200 мл; сахарная пудра — 60 г; сахар — 10 г; яйцо — 6 шт.; соль...

50 мин

Профитроли с заварным кремом

Очень вкусные заварные пирожные с заварным кремом, которые можно приготовить как для семейного чаепития, так и на праздничный стол....

2 ч 30 мин