Name: постный рассольник
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 150 г отборной перловой крупы; 3 средних соленых огурца; 1 стак. огуречного рассола; 2 большие луковицы; 2 средние морковки; 2 черешка сельдерея; 2-4 зубчика чеснока; 2-3 ст.л. томатного соуса; растительное масло; 1 ч.л. сладкой молотой паприки (можнокопченой); соль, свежемолотый черный перец; зелень для подачи, по желанию

Влейте в небольшой сотейник немного масла, всыпьте перловку, поставьте на средний огонь и обжаривайте, время от времени помешивая, 10 мин Затем залейте 2 стаканами кипящей воды, посолите, доведите до кипения, закройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 20 мин За это время вода должна впитаться.
Очистите лук, чеснок и морковь. Нарежьте небольшими кусочками. Так же нарежьте сельдерей. Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте огурцы вдоль на четвертинки, затем поперек кусочками толщиной 7-8 мм.
В кастрюле с толстым дном разогрейте 3-4 ст. л. масла, положите лук. Обжаривайте на сильном огне 3-4 мин Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте, помешивая, 5 мин Положите чеснок и соленые огурцы, обжаривайте 1 мин
Положите к овощам томатный соус, перемешайте, залейте 1,5 л холодной воды. Доведите до кипения, варите 5 мин Всыпьте перловку, поперчите, варите под крышкой на слабом огне 10 мин
Влейте в кастрюлю столько рассола, сколько вам нравится по вкусу, доведите до кипения и снимите с огня. Всыпьте рубленую зелень, если используете, дайте настояться под крышкой 5-10 мин и подавайте.

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить рассольник постный с луком-пореем. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5

Рейтинг рецепта

pisanko_76

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

idullu1996

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое arisha88!!!

allupad1992

Огромное спс за рецептик!!! =)

esedi

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

neroul1971

Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить recipemaster.ru/supy/rassolnik/rassolnik-moskovsky. Вот ).

ugrinied

Пошла пробовать…)))))

marianna82

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

Алипа Люба

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

powhic1985

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, arisha88, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
постный рассольник готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

anna96

Спасибо, arisha88, за помощь!
Мой муж очень любит постный рассольник.

sofya99

Вкусняша, вкусняша!!!

arina

Arisha88, это просто волшебный рецепт постного рассольника!

Постный рассольник

Ингредиенты:

Как приготовить

Комментарии к рецепту